超市卖的鳕鱼是真的吗 假鳕鱼是什么鱼
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鳕鱼的刺少肉多,营养丰富,而且超市购买也非常方便,受到了许多人的欢迎,但是超市买的鳕鱼是真的吗?假鳕鱼又是什么鱼呢?
超市卖的鳕鱼可能是真的,也可能是鲤鱼其他廉价但是相似的鱼肉假冒的。
正在的鳕鱼主要生长在大西洋,主产于挪威、俄罗斯等地,产量低、蛋白质含量高、营养好、价格贵。正是因为真鳕鱼的价格昂贵,导致一些商家会将其他的肉质白嫩、少刺的鱼都当成鳕鱼来卖,而这类鱼实际价格很便宜,伪装成鳕鱼卖嘉禾就可以翻几番。
再加上超市售卖的鳕鱼都是200-500克左右的鳕鱼块,人们也看不到最具辨别特征的鱼头,很难分辨出真假鳕鱼,因此在超市买到假鳕鱼的可能性比较大。
真正的鳕鱼一斤价格在50-200元不等,但这也并不意味着买到这个价格区间的就是真鳕鱼,主要还是需要自己依靠肉眼观察和其他经验来辨别。
一般选购真鳕鱼,首先要看产地,是否为挪威、俄罗斯等地,然后真正的鳕鱼是没有鱼鳞的,肉质白且呈蒜瓣状有白色细纹理,鱼身体侧面有条白线,在解冻后鱼肉的手感也非常好,摸起来比较细腻,不会有油油的感觉。
假鳕鱼一般是油鱼和水鳕鱼,这两种鱼无论从营养价值还是口感上面,都比真鳕鱼要差,但是由于切成鱼块之后,都是白色的鱼肉且少刺,仿冒起来非常容易。
水鳕鱼的特点:水鳕鱼的的鱼皮呈网状、鱼鳞大且稀松,肉质白且透明但呈丝状,一般清蒸或用油煎会出大量水分,做熟后鱼肉易碎,用筷子很难夹起来;
油鱼的特点:油鱼的鱼皮突起,肉质不透明,解冻之后手感不好,摸上去比较粗糙且有蜡质感,而且吃起来腥味较重、十分油腻,一些肠胃不好的人吃了还容易拉肚子。
无论超市买到的是真鳕鱼还是假鳕鱼,都是可以吃的。只是假鳕鱼并不值得自己花的那一份钱。
一般鳕鱼的做法有煮粥、清蒸、香煎等烹饪方式,如果买到的是假鳕鱼也可以吃的,就是味道差一些。
鳕鱼的刺少肉多,营养丰富,而且超市购买也非常方便,受到了许多人的欢迎,但是超市买的鳕鱼是真的吗?假鳕鱼又是什么鱼呢?
1.增强免疫力。鳕鱼含有丰富的蛋白质,而蛋白质是合成抗体的成分,适量吃鳕鱼能够有效的增强人体免疫力,提高抗病能力。
2.促进发育:鳕鱼的营养价值很高,含有丰富的蛋白质以及钙、磷、维生素D等营养成分,其中蛋白质是人体生长发育过程中必不可少的物质,而钙、磷、维生素D等成分对于儿童的骨骼发育有促进作用,因此优质的鳕鱼非常适合给宝宝作为辅食添加,能够促进发育。
3.益智明目:鳕鱼中含有不饱和脂肪酸成分,以及维生素A、维生素D,能够促进脑部发育、保护视力,非常适合成长中的儿童食用,夜盲症患者也适合吃鳕鱼。
4.活血止痛:鳕鱼性平味甘,其肉具有活血祛瘀,活血止痛的功效,清蒸鳕鱼清淡爽口,简便易做,对于外伤出血,跌打损伤者有良好的滋补效果。
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