蒸馒头粘蒸布是什么原因 怎么使馒头不粘蒸布
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今天我妈在家自己做了馒头准备蒸,但是馒头蒸好之后拿出来发现馒头与蒸布黏在了一起,那么蒸馒头粘屉布是什么原因?怎么使馒头不粘蒸布?
蒸馒头粘蒸布是什么原因
主要考虑是水分太少。
蒸馒头时之所以要放蒸布,主要是因为如果不放蒸布,那么很容易导致馒头粘在蒸架上,影响馒头的外观以及口感,要是放了蒸布之后还是导致了馒头粘在蒸布上,那么多半是因为蒸馒头之前没有将蒸布沾水,导致看蒸布干燥粘上了有水分的馒头。
怎么使馒头不粘蒸布
将蒸布打湿
蒸锅中放蒸布之前,最好是先将蒸布进行打湿,使蒸布具有一定的水分,这样可以很好的避免蒸布在蒸馒头时粘上馒头。
不好着急取出馒头
很多人喜欢在馒头蒸好之后就将馒头拿出,这样是很容易导致馒头与蒸布粘在一起的,正确的做法应该是馒头蒸好之后再等3-5分钟,待待最上面一屉馒头很快干结后,卸屉翻扣案板上,取下蒸布。
蒸布可以用什么代替
目前市场上的蒸布一般都是硅胶材质的,这样的蒸布安全性和稳定性都比较高,要是家里没有专门的蒸布,那么可以使用传统的布垫或者是草垫,它们的耐温性也是比较高的,但是在使用之前要注意保护以及清洗。
蒸馒头不光滑的原因
主要考虑以下几个原因:
1、做馒头时面团的发酵是很重要的,要是面团发酵不好,那么就很容易导致馒头不光滑,所以做馒头之前要将面团发酵到位。
2、面团发酵好之后,揉面也是很重要的,要是没有将面团揉搓到位,那么具有可能会导致馒头蒸好之后出现不平滑的现象。
3、蒸馒头时使用的火候是很重要的,要是火候掌握不够好,过大或者过小都是不好的,所以蒸馒头时要把握好火候。
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