开水蒸馒头要多长时间 馒头冷水上锅蒸多久会好
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馒头是日常生活中常见的食材之一,其口感软糯、味道清香,被人们广泛喜爱,而在用开水蒸馒头时,一般需要多长时间呢?馒头冷水上锅蒸又要多久呢?下面一起看看吧!
一般建议15-20分钟。
馒头作为一种主食,在蒸馒头时时间需把握,以免时间过长导致馒头中营养成分流失过多,出现干瘪、发硬等情况,而时间过长馒头内部没熟透,会有夹生的情况,一般来说,开水蒸馒头时间较短,在15-20分钟即可,若是馒头数量较多,可适当的延长蒸煮时间。
另外,也可在馒头蒸熟后用手按压馒头,有弹起情况则说明熟了,若按下有坑无反弹则没熟。
建议蒸25-30分钟。
也有一部分人在蒸馒头时,会直接用冷水蒸,这样需要消耗的时间较长,建议蒸25-30分钟即可,当然蒸馒头的具体时间会根据馒头的大小、火力大小发生改变,一般来说,3-4公分直径大小的馒头,按照家庭的燃气火力,3-5分钟水就能烧开,然后煮10-15分钟馒头差不对就熟了,最后焖3-5分钟即可。
冷水蒸馒头和开水蒸馒头的区别如下:
1、冷水蒸馒头相对开水蒸馒头来说,消耗的时间加长,需要等待水开的一个过程,一般多3-5分钟。
2、冷水蒸馒头受热较为均匀,是根据水蒸气慢慢将馒头加热的,而热水蒸馒头外部和内部温度不一,常出现外部熟了而内部还是生的情况。
因此,对于已经发酵好的馒头用开水蒸,而未发酵的馒头用冷水蒸。
在蒸馒头时,若是有水蒸气滴到馒头上,馒头表面会有坑洼,在外观上有所降低,一般建议用以下方法避免。
1、选择竹制的蒸笼或盖子,能够将内部的水气排出一部分,从而在一定程度上避免水蒸气滴到馒头上。
2、也可选择高尖顶、透气性较好的盖子,也可将水蒸气排出,预防滴在馒头上。
3、在馒头蒸好之后,不宜马上开锅,等待3-5分钟然后开盖,不仅可以预防水蒸气回滴,还能预防馒头塌陷、表皮坑洼的情况。
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