蒸馒头可以用油纸做屉布吗 家里没有蒸布怎么办
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看到朋友圈里都在晒做馒头,感觉这个馒头特别好吃,自己也迫不及待的想要尝试做一做,但蒸馒头的时候发现家里没有蒸笼屉布了,不知道可不可以用油纸代替垫着呢?
可以。
蒸馒头的底部需要放一层蒸笼屉布,这样可以避免馒头蒸制时被底部的水汽弄湿,从而影响口感,还能防止馒头粘锅,如果没有屉布的话,可以用烘焙用食品级的油纸代替,这种油纸是用较韧的原纸,涂上桐油或其他干性油制成的一种加工纸,具有耐折、防水的特点,也可避免蒸馒头时粘锅,但油纸不漏水,用来蒸馒头时间不能过长,一旦蒸好馒头就要取出,否则馒头就容易泡水,影响成品效果。
安全。
食品用的油纸是符合生产规范,相对安全的用品,这种纸的纸张表面无油纸的光亮,主要用途是烤面包、烤蛋糕、烤饼干时垫在食物下面,以保持烤盘的干净,也可用于蒸包子馒头等,用时剪成一个个的小方块,放在包子馒头下,效果很好,还能省去洗纱布的麻烦。
最好用的是硅油纸(烤肉纸、烘焙纸、涂硅纸),是在半透明纸或防油纸的基础上涂上食品等级的硅油,其使用效果剥离度好,食品最不容易粘在纸上,而且耐高温,但价格稍贵。
除了上面的油纸可以替代蒸笼布以外,还可以用纱布、玉米皮、生菜叶子、竹叶、食品级的保鲜膜、有密孔的棉纱布等物品替代垫着馒头来蒸,若是以上都没有的话,也可以直接往蒸笼上刷一层薄薄的食用油,再放入发酵好的面团去蒸,同样能避免粘锅的现象,但蒸锅底部不能有太大的空隙,否则会让水泡到馒头,从而导致蒸制失败。
可以。
生产食品用硅橡胶制品应当符合《食品用橡胶制品卫生标准》,如符合标准的产品是可以用来蒸馒头的,而且经市质监局组织专家组进行安全评估后得出结论:符合标准的食品用硅胶制品可以在-40度到+180度范围内反复使用,食品用硅胶制品在重复使用过程中如发现外观或物理性能发生改变,如,膨胀、变色、表面发粘等、弹性变低等,说明已发生性能变化,应及时更换。
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