蛏子的鼻子能吃吗 蛏子的鼻子为什么会掉
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刚刚买了一点蛏子准备蒸着吃,蛏子的鼻子到底是能不能吃的呢?又是为什么蛏子的鼻子会容易掉呢?想知道的话就一起来看看吧。
能吃。
蛏子的鼻子外表有节状网纹,形似象鼻,该部位是可以食用的,营养成分和其他部位的蛏子肉一样,其中含有丰富的蛋白质、维生素A、钙、铁、硒等多种营养成分,滋味鲜美,营养价值高,具有补虚的功能,适量食用还能起到补阴,清热,除烦,解酒毒等作用。并且蛏鼻口感细嫩微脆、鲜嫩无比。
自我保护行为。
蛏子遇到危险情况时就会将鼻子弄掉,然后迅速逃跑,所以这是蛏子的一种自我保护能力,就像壁虎遇到危险时会将尾巴弄断逃生一样。
另外蛏子不耐高盐,如果遇到大量的盐或者时浓度较高的盐水时,也会把鼻子弄断而逃离,这是一种正常现象,并不会影响蛏子的食用。
在吃蛏子之前需要将蛏子的内脏去除干净,其中可能会含有一定的泥沙以及未消化完全的食物残渣,既不卫生同时还影响蛏子的口感。而内脏就是蛏子体内黑色的部位,连点着蛏子肉旁边黑色的线也要去掉。
蛏子的外壳十分坚硬,因此食用前也需要将外壳去掉。
小贴士:蛏子体内可能会含有一定的泥沙,在食用之前需要使其将泥沙吐干净才行。
将蛏子放盐水中浸泡几小时,蛏子遇到盐之后会将头伸出来,从而能帮助吐沙。
浸泡蛏子时可以在水面滴几滴食用油,食用油能在水面形成一层膜,让水中与外界进行隔离,时间一长就会导致水中缺氧,从而会加速蛏子的呼吸速度,这样能让蛏子更快吐沙。
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