海鲜蛏子怎么处理内脏 蛏子的营养价值是什么
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蛏子是一种常见的海鲜,那么蛏子应该如何处理内脏呢?蛏子的营养价值又是什么呢?
蛏子内脏的具体处理如下:
1、先将蛏子清洗干净,吐出身体的泥沙。
2、然后准备一个锅,加清水和适量料酒。
3、待料酒煮开后,将蛏子放入锅内,煮到蛏子开口,然后捞出放到冰水中。
4、将蛏子去壳,然后用刀子在蛏子背部切开,将肠腺里的沙子等清除。
5、将处理好的蛏子清洗干净即可。
蛏子具有食补和药补的作用。
药补作用如下:
蛏子可做中药,其味甘、咸,性微寒,能滋阴清热,催乳、利尿,可以用于治疗产后虚弱、缺奶,烦热口渴,小便尿量减少等病症。
食补作用如下:
蛏子含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、碘、锌和锰等成分,可以补充人体的微量元素、蛋白质,锌和锰也有健脑益智的作用。
1、甲状腺功能亢进症的患者:蛏子中含有丰富的碘,甲亢病人是不能吃含碘的食物的,否则会造成病情的加重。
2、痛风的患者:蛏子是海鲜产品,其嘌呤量过高,患有痛风的患者食用可能会引起痛风的发作。
3、对蛏子过敏的人:对蛏子有过敏的人不能吃,否则会引起过敏现象,轻症全身出红疹,重则危及生命。
蛏子的具体做法如下:
1、将处理好的蛏子放入碗中备用,将洋葱、姜、蒜、小米椒、干辣椒等佐料切好备用,可以依照个人喜好添加其他配菜。
2、在锅内倒入少许油,然后倒入葱、姜、蒜翻炒出香味,接着倒入蛏子翻炒。
3、翻炒一会儿后,加入料酒、生抽和清水焖煮至八分熟。
4、放入洋葱、小米椒、干辣椒等配菜翻炒一分钟,加入适量的盐、白糖等调料伴炒均匀,之后出锅即可。
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