粉蒸排骨要蒸多久 粉蒸排骨大火还是小火
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粉蒸排骨是一道很有名的菜品,吃起来口感油润浓香,很多人都喜欢吃,那粉蒸排骨要蒸多久呢?
视情况而定。
粉蒸排骨中含有较多的淀粉和蛋白质,比较难被蒸软,如果是用普通锅蒸的话,那么一般需要蒸一个小时左右。
如果赶时间的话,那么也可以选择用高压锅来蒸,这样可以通过提升压力来提高水的沸点,使食物保持较高的温度而不沸腾,从而可以缩短煮制食物的时间,一般只需要蒸20分钟左右就可以了。
大火烧开之后转中小火蒸。
在制作粉蒸排骨的时候,一般需要冷水上锅,先开大火将水迅速烧开,然后转中小火慢慢蒸至排骨软烂就可以了,最后在粉蒸排骨的表面根据个人的口味撒上葱花或香菜就可以了。
这样蒸出来的粉蒸排骨吃起来口感才能又嫩又软,而如果全程都用大火的话,那么就会使排骨的肉质过老,吃起来有较多的肉渣。
一般是用的大米粉。
目前市面上所售的蒸肉粉大多都是大米与花椒、八角、干辣椒等各种调味料混合打碎后制作而成的,但是这种蒸肉粉一般都自带咸味,所以在调味的时候也要注意少放一些食盐,以免味道过咸。
如果有条件的话,那么也可以自己用粉碎机将原料粉碎后来进行制作,然后再放入锅中小火炒香,这样炒出来的蒸肉粉也会更香更好吃一些。
视情况而定。
虽然粉蒸排骨的热量和脂肪含量都比较高,但是会不会长胖主要是跟人体长期热量的摄入与消耗有关,所以对于任何食物来说,只要不吃过量的话,那么就都是不会容易长胖的。
建议在吃完粉蒸排骨之后,可以适当地减少一些其它食物的摄入量,并且也要多喝水、多运动来促进食物残渣的排出,这样可以避免多余的热量在体内堆积,增加人体发胖的可能性。
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