银耳泡一晚上可以吗 银耳泡多久比较好
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在吃银耳的时候需要将银耳泡发后再食用,但是对于银耳的泡制时间很多人都不清楚,那么银耳可以泡制一夜吗?下面一起来看看吧。
可以,但是不建议泡那么久。
银耳是可以泡制一夜的,但是不建议过长时间的泡制,因为长时间的泡制不仅会让银耳营养物质流失,也会滋生一些细菌,让银耳的口感变差。
据研究表明银耳泡制三四个小时最佳,且是在冷水中浸泡。如果泡制时间过短会让银耳不能得到很好的泡发,泡制时间太长会让营养物质流失,因为三四个小时能很好的将银耳泡发且煮出来的味道比较好,胶质也会更容易熬煮出来。
冷水。
银耳泡制最好选择冷水泡开,因为银耳中含有比较丰富的营养物质,如果用热水泡发会导致营养物质流失,所以冷水泡发效果最好,除了时间长一点,营养物质不会流失,熬煮出来的胶质也会更浓稠。
干银耳。
日常食用的银耳多数都是干银耳,主要是因为新鲜的银耳中含有比较丰富的卟啉类光感物质,如果经受太阳照射后会出现皮肤红肿发痒的现象,因此日常多以食用干银耳为主。
在吃银耳的时候需要将银耳泡发后再食用,但是对于银耳的泡制时间很多人都不清楚,那么银耳可以泡制一夜吗?下面一起来看看吧。
1、时间不要太长
银耳的泡制时间不要太久,太久会造成营养物质流失,且容易滋生细菌,会让银耳的价值受到损失,也会给身体带来不好的效果。
2、冷水泡
在泡制银耳的时候最好选择冷水,虽然热水泡制可能时间会更短,但是会让营养流失,煮出来的口感也会更差。
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