冬天银耳可以泡一夜吗 银耳泡多久比较好
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大家都知道,银耳对身体的健康特别有益,尤其是很多女性经常会用银耳煮水喝,主要银耳中含有胶原蛋白,具有美容养颜的功效,还能滋补身体,是不错的养生佳品。那么银耳可以泡一夜吗?
可以。
银耳是可以泡制一夜的,但是不建议过长时间的泡制,因为长时间的泡制不仅会让银耳营养物质流失,也会滋生一些细菌,让银耳的口感变差。
据研究表明银耳泡制三四个小时最佳,且是在冷水中浸泡。
如果泡制时间过短会让银耳不能得到很好的泡发,泡制时间太长会让营养物质流失,因为三四个小时能很好的将银耳泡发且煮出来的味道比较好,胶质也会更容易熬煮出来。
银耳泡制最好选择冷水泡开,因为银耳中含有比较丰富的营养物质,如果用热水泡发会导致营养物质流失,所以冷水泡发效果最好,除了时间长一点,营养物质不会流失,熬煮出来的胶质也会更浓稠。
我们日常食用的银耳多数都是干银耳,因此就有人人问是不是新鲜的银耳不好?其实主要是因为新鲜的银耳中含有比较丰富的卟啉类光感物质,如果经受太阳照射后会出现皮肤红肿发痒的现象,因此日常多以食用干银耳为主。
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