扇贝怎么洗 扇贝肉什么不能吃
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自己买的扇贝肉大多都是没有经过清洗和处理的,一般就是简单的去除了外壳,所以还是有很多地方不能吃的,现在看看扇贝怎么洗?扇贝肉什么不能吃?
1、先把从超市里买回的冷冻扇贝肉放入凉水中解冻。
2、解冻后开始清理贝肉,用刀将贝肉的内脏,也就是看上去黑乎乎的东西去除。
3、再水洗干净,注意在烧菜前,还要用沸水过一下,这样才更干净。
砂囊就是扇贝的内脏部分,就是上图中圆圈里的那团黑色的东西,这个内脏一定要全部清除干净才行,里面全是扇贝的便便和未消化的食物。
再下边那些橘红色或橘黄色,呈睫毛状的部位就是扇贝的腮了,它也是不能吃的部位之一,要去掉。注意,在扇贝肉周围月牙形的红色物质是可以吃的,不要和腮弄混淆了。
不要吃扇贝的泥肠。随着污染的日益严重,海水中重金属等有害物质日渐超标,而扇贝的泥肠中极有可能发生重金属超标的现象,所以在清理或者食用扇贝的时候,一定不要吃扇贝的泥肠,以免重金属中毒。
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