扇贝上的红膏可以吃吗 扇贝肉哪些地方不能吃
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扇贝是我们日常生活中常见并且喜爱的食物之一,但在吃扇贝的时候往往会发现,扇贝上有一层红膏,那么扇贝上的红膏可以吃吗?扇贝肉哪些地方不能吃?
可以吃。
扇贝里的红膏其实是扇贝的生殖腺,是雌性扇贝生殖腺成熟之后的样子,一般来说雄扇贝有乳白色、月牙形的膏,而母扇贝则是橘红色、月牙形的黄儿,是扇贝的重要组成部分,是可以进行食用的,其次,扇贝行的红膏是扇贝的主要食用部位之一,味道细腻、肥美,因此扇贝上的红膏是可以吃的。
扇贝的砂囊就是扇贝内脏部分,一般呈现为黑色,里面都是扇贝的粪便和未消化的食物,是不能进行食用的,其次,扇贝是滤食性生物,靠吸收海水中的藻类和微生物生长,若是扇贝的生长环境污染或有毒藻类暴发,其内脏部位就会摄入这些物质,食用时可能会对人体产生不良影响,所以扇贝的砂囊部是不建议食用的。
扇贝上那些橘红色或橘黄色、呈睫毛状的部位是不能进行食用的,因为那些部位都是扇贝的腮,没有食用价值。
扇贝呈凉性,而且是一类发物食物,宿疾者过量食用扇贝,很容易导致宿疾者身体不适,从而加重他们的病情,对它们的身体造成不利影响,所以一般建议宿疾者应慎食扇贝。
扇贝性凉,而脾胃虚寒者的胃或多或少已经受到损害,过量食用扇贝容易加重脾胃虚寒者体内寒气,从而可能会出现腹痛、腹泻、腹胀等不适症状的发生,严重时还会加重其病情,所以建议脾胃虚寒者适量食用扇贝。
扇贝为凉性食物,孕妇大量食用会引起肠胃不适更甚者会引起便秘,从而会对孕妇的身体造成极大伤害,并对胎儿健康有所损伤,所以孕妇食用扇贝一定要注意食用量。
材料:扇贝、蒜、粉丝、橄榄油、盐、豉油。
做法:
1、扇贝洗净,蒜洗净切末、粉丝泡好。
2、往锅中倒适量橄榄油热锅,小火炸蒜末。
3、炸到金黄色关火,陈一会儿倒入豉油,拌匀。
4、将粉丝剪短一点放扇贝壳上,再把扇贝肉放在粉丝上面。
5、把蒜汁浇到扇贝肉上,水开了再放扇贝,大火蒸5分钟即可。
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