生蚝蒸多久能熟 清蒸生蚝最简单的做法
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生蚝有海底牛奶的美称,营养价值丰富,深受喜爱,那么生蚝蒸多久能熟?清蒸生蚝最简单的做法?
带壳生蚝是没有打开的整个生蚝,蒸的时间可能会比较长一些,一般需要8-10分钟。
不带壳生蚝是去掉了生蚝的壳,只留下了生蚝肉,这种生蚝很容易熟,一般需要蒸3-5分钟。
半壳生蚝就是将生蚝壳打开分成两半,也就是平常烧烤摊上常见的蒜蓉生蚝,一般蒸6-8分钟就会熟。
注:生蚝需蒸熟了再食用,以免细菌等微生物进入人体内,对身体健康产生影响。
清蒸生蚝的做法如下:
1.准备新鲜生蚝,用刷子清洗干净生蚝外壳。
2.用专业的刀具带上防护手套将生蚝打开,分成两半,去掉生蚝的内脏。
3.将生蚝放在蒸锅中,蒸6-8分钟即可。
4.可以用小米椒、醋、蒜、生抽等调配酱汁,蘸着生蚝一起食用口感会更加好。
可以蒸开口也可不蒸开口。
生蚝开口主要是靠生蚝壁内的肌肉控制,生蚝蒸熟后,生蚝的肌肉失去了活性不能控制开口和闭口,有时可能生蚝刚好开口,也有可能是闭口的,所以生蚝蒸熟后,会看见有些生蚝开口有些生蚝闭口,这是一个正常的现象,生蚝都是可以食用的。
生蚝生活的水质环境易滋生细菌等有害物质,不清洗干净容易危害身体健康,一般生蚝清洗的步骤如下:
1.将生蚝放在水中,滴3-5滴植物油,浸泡1-2分钟。
2.带上乳胶手套,准备一个刷子,将生蚝的外壳仔细刷洗干净,特别是两壳之间的缝隙。
3.准备一盆热水,放入些许小苏打粉,搅拌均匀后,放入生蚝,浸泡5-6分钟,对去除生蚝中的异味有一定的帮助。
4.最后将生蚝捞出,用清水清洗干净,沥干水分即可用来烹饪。
生蚝不宜过多食用。
生蚝属于一种寒性的海鲜,食用过多容易增加体内虚寒之气,出现脸色发白、腹痛等不适症状,特别是脾胃虚寒的人群需要注意,而且生蚝中含有丰富的蛋白质,过多的食用容易增加肠胃负担,出现消化不良的情况,比如:便秘等,所以一般建议生蚝食用2-3个即可。
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