生蚝要蒸多久 清蒸生蚝最简单的做法
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生蚝的做法有很多种,可以蒸、烤、煮、炒等,其中蒸生蚝是一种很常见且受欢迎的烹饪方法,那么生蚝一般要蒸多久呢?
5-7分钟。
带壳的生蚝因为外壳比较坚硬而且缝隙比较小,不能很好的与水蒸汽接触,所以蒸的时间需要稍微长一些,水开之后一般还需要再蒸5-7分钟,如果生蚝的个头比较大,蒸的时间可以延长至10分钟。
3分钟左右。
剥了壳的生蚝因为没有坚硬的壳阻挡,生蚝肉可以直接与水蒸汽接触,成熟速度会比较快,蛋白质容易发生变性,一般水开之后再蒸3分钟左右即可。
带壳的生蚝通常蚝壳是紧闭的,而将它加热成熟后,其肌肉组织变性,蚝壳会变松开口,所以带壳的生蚝蒸至开口后,基本就已经蒸熟了。
生蚝肉通常是白色的,蒸熟的生蚝肉颜色会变浅,而且有较为明显的鲜香气味飘出,一般这样的生蚝多表示已经蒸熟。
冷水蒸更好。
蒸生蚝用热水蒸的话虽然用的时间比较短,但是生蚝中含有丰富的蛋白质成分,用热水直接蒸会让蛋白质迅速凝固,会导致其营养价值降低,而且生蚝的腥味也会比较重;而用冷水蒸生蚝,其中的水汽会慢慢渗入到蚝肉中,这样蒸出的生蚝肉质会更加鲜嫩,水分更加充足。
做法:
1、取适量新鲜的生蚝,将其外壳刷洗干净。
2、然后在锅中放入冷水,在其中加入少量姜丝,黄酒。
3、然后将生蚝放入锅中,隔水加热。
4、开大火,将生蚝蒸至生蚝微微开壳后即可关火。
5、将生蚝取出,浇入调好的酱料即可食用。
生蚝的做法有很多种,可以蒸、烤、煮、炒等,其中蒸生蚝是一种很常见且受欢迎的烹饪方法,那么生蚝一般要蒸多久呢?
材料:大蒜、红辣椒、香葱末、食盐、食油各适量。
做法:
1、将大蒜剁成蒜蓉,红辣椒切末备用。
2、锅中放适量食油,放入蒜蓉小火煸香。
3、加入少量食盐,放入红辣椒、香葱拌匀即可。
做法:
1、准备大蒜,碾成泥放入小碗中。
2、在碗中倒入适量味极鲜、少许酱油、少量白糖拌匀。
3、如果喜欢辣的可以加入几粒小米椒。
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