生蚝是蒸还是煮 带壳蒸生蚝多长时间
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生蚝属于常见的海产品类食物,深受大家的喜爱,有的人第一次做生蚝,都会有所疑惑,生蚝是蒸着吃还是煮着者吃呢?带壳蒸生蚝需要多长时间呢?
一般是蒸着吃。
如果是喜欢喝汤,可以将生蚝煮着吃,但是大多数人都喜欢将生蚝蒸着吃,是因为在煮生蚝的过程中,会将它体内的汤汁、营养和美味的物质流失到水中,让肉质变得不那么鲜嫩,味道没有那么好。
一般是7-10分钟即可。
需要将生蚝放在煮开的沸水上面蒸,因为其外壳比较厚,热量传递到内部没有那么快,为了确保高温能够杀死内部的一些寄生虫,且不让生蚝的肉质变老,建议最好是煮7-10分钟。
材料:生蚝、香葱一根、蒜头适量。
1.将生蚝洗净,切好香葱、蒜头备用。
2.在蒸锅到入清水,煮开,将生蚝放入,隔着水蒸7-10分钟。
3.将切好的香葱、蒜头放入碗中,加入适量盐和酱油,组成酱料。
4.把煮好的生蚝拿出,蘸着调配好的酱料,即可食用。
材料:生蚝适量,大蒜两头,生抽适量、小米辣两个、葱适量。
1.把大蒜和葱切细,小米辣切圈备用,将生蚝撬开放入盘中。
2.油锅烧热,把备用的佐料放入翻炒,炒好盛出。
4.蒸锅中水烧开后,放入生蚝,蒸7-10分钟,即可享用。
注意:蒸煮时间不宜太长,否则容易影响口感。
需要看生蚝的种类。
像海底捞上来的生蚝,内部可能会有遗留的沙子,所以这类生蚝吃到沙子的几率较大,建议撬开蒸着吃,也有商家养殖的生蚝,这类生蚝内部基本没有沙子遗留,可以不用撬开蒸。
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