带壳生蚝一般蒸多久 带壳生蚝怎么蒸好
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生蚝是我们生活中常见的一种海鲜,具有较高的食用价值以及营养价值,深受人们的喜爱和欢迎,经常出现在人们的餐桌上,那么带壳生蚝一般蒸多久?带壳生蚝怎么蒸好?
建议蒸7-10分钟左右即可。
生蚝味甘咸性寒,营养价值比较高,其中以蛋白质为主要的成分,而蛋白质是很容易被煮熟的,其次,带壳生蚝蒸的时间是与生蚝自身的个体密切相关的,一般来说大生蚝比小生蚝发费的时间要多一些,一般情况下建议蒸7-10分钟左右的时间。
材料:生蚝、大蒜、青椒、食用油、红椒、生抽。
做法:
1、首先用刷子将生蚝外壳刷洗几下,清洗干净。
2、然后往锅中放入半锅冷水,将带壳的生蚝放入锅中。
3、锅中水开后必须大火蒸约7-10分钟,蒸的过程中要仔细观察,生蚝开口需立即出锅。
4、期间将大蒜、青椒、红椒洗净切好,加适量食用油以及生抽搅拌均匀制成酱汁。
蒸5-6分钟左右即可。
生蚝去壳之后,受热比较均匀,因此熟的也会比较快,一般来说只需要在蒸锅中蒸5-6分钟左右的时间,就可以将去壳的生蚝蒸熟,由于生蚝属于寒性的食物,一般情况下不建议过量食用。
用工具撬开。
生蚝在活着的时候,具有比较好的生命力,只要自身感觉受到了外界的威胁,那么就会紧闭自己壳,一旦生蚝紧闭壳之后,是很难使用外力打开的,这时候可以使用生蚝刀将生蚝撬开,但使用的时候要注意,不要弄到自己的手。
1、首先准备好毛巾和生蚝刀。
2、然后把生蚝平的那一面朝上,放在布上。
3、之后观察生蚝一端较圆,一端较尖,在较尖的一端可以看到二片壳的闭合处缝隙处。
4、再将刀锋伸入缝隙中约呈四十五度,用力压入刀尖至蠔内。
5、随后使刀锋与刀体平贴於平壳的内部上方,贴沿著平面,伸入平壳的中间,切断另一条肌肉。
6、最后轻轻掀开上壳约五六公分,用刀子把黏在上壳的蠔裙刮到下面的蠔肉上后,把上壳拿掉即可。
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