苦菜骨头汤
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苦菜是一种多年生草本野菜,资源十分丰富。为菊科植物山苦荬的全草或根,食疗价值极高。
主要食材:苦菜1把。
其他食材:1斤大骨、6片生姜。
1.从1把干苦菜中挑出硬梗,然后去除。
2.倒入热开水浸泡1个小时。
3.然后再过两遍冷水,洗净,拧干。
4.光骨过开水,然后再用冷水洗净。
5.把光骨,苦菜和生姜一起放入锅内用冷水炖,水要尽量一次性加足。
6.等锅内水第一次沸腾的时候,要加入一勺的生油,加一丁点白醋,加一勺的盐。
7.第一次沸腾后,大火要转成小火,慢慢炖1.5小时。最后再加入适量盐和鸡精调味。香浓降火的苦菜汤就可以享用了。
清热解毒、消痈排脓、祛瘀止痛。
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