薏米野苋菜头猪骨汤
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苋菜又叫做土苋菜,很多地方还称之为长寿菜,如果用苋菜做一道薏米野苋菜头猪骨汤也是不错的美味佳肴。
主料:苋菜500g
其它食材:猪筒骨500g、薏仁100g、扁豆100g、盐适量、鸡粉少许、清水8碗
1.野苋菜头连梗部分用刷子洗净,去掉叶子。(因菜梗有少许刺的,用刷子清洗方便)。
2.野苋菜梗斩成小段。
3.薏仁和扁豆洗净,提前浸泡30分钟左右。
4.筒骨洗净用开水焯煮10分钟,捞起用冷水冲洗干净,沥干。
5.所有食材放进汤锅里,加上清水。
6.遮上锅盖,大火煮开后转中火慢炖1个半小时。
7.煲好后调入盐、鸡粉,搅匀。
8.除野苋菜头和梗,其他汤料均可舀起一同食用。
滋阴润燥、祛湿、防癌
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