牛骨头汤要放哪些食材 牛骨头汤的做法
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汤是我们生活菜肴中必不可少的一种食物类型,汤的味道十分的鲜美,我们一般买来的牛骨也都是用来炖汤,那么牛骨头汤要放哪些食材呢?
萝卜生吃的口感比较脆,而且尝起来比较辣,但是煮熟了之后吃起来是比较软嫩的,将其加入牛骨汤中,不仅味道和口感更加的丰富,而且还能够起到调和牛骨头汤的温性效果,
土豆因为淀粉含量比较多,经过长时间的熬煮,其部分淀粉会融到水中,所以会导致汤的口感变得比较粉糯,但是又不会影响汤原本的味道,这样的汤喝起来会让人比较有有饱腹感。
洋葱其中含有比较多的营养物质,熟了之后的味道是比较甜蜜的,吃起来比较好吃,但是牛骨头一般比较大,需要长时间的熬煮,为了保证洋葱本身的口感和味道,一般是后放洋葱。洋葱本身含有一定的
番茄的味道是酸酸甜甜的,一般放番茄主要是起到调味的作用,可以让番茄充分的融化在汤中,让汤的味道变得更加的丰富,其主要作用是起到开胃的效果。
做法:
1.将牛骨汤加入到清水中,用大火将其煮开,煮5分钟左右。
2.在焯水的期间要将牛骨头汤表面的浮沫和血水给撇出来。
3.在将牛骨头加入到另外一个清水中,加入够量的水分,加入大葱和姜片,大火煮开。
4.然后再在牛骨头汤中加入自己喜欢的调味料即可。
牛骨头汤中的营养成分比较多,而且营养价值比较高,具有促进人体钙质吸收,提高免疫力,健脾开胃等效果。牛骨头汤主要是以无机成分为主,其中的Ca3(PO4)2约占86%,Mg3(PO4)2约为1%,其他的钙盐含量约为7%,有机成分是多种蛋白质。牛骨髓中含有丰富的磷脂和不饱和脂肪酸,能够提高孩子的免疫力,而且其中的钙质对于孩子的骨骼发育有很大的好处等。适量喝牛骨汤有利于吸收骨头中的胶原蛋白,有助于对钙的吸收,强壮我们的骨密度,防止骨质疏松。
其实牛骨头买的人还是比较多的,但是相对于其他的骨头类要少上许多,这可能是由于牛相对与猪等动物普及食用比例比较少,所以市面上比较难以见到牛骨头,所以会比较少购买的牛骨头。
相对于猪骨头等骨头,牛骨头是比较少用来烹饪的,烹饪方式也不多,所以可能会觉得牛骨头的烹饪难度要大一些。
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