苦瓜炖排骨汤喝有好处吗 苦瓜排骨汤怎么做不苦
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苦瓜炖排骨汤是适合夏季喝的解暑汤饮,虽然苦瓜的味道比较苦,但是只要掌握了方法,炖出来的汤还是很美味的,下面来看看苦瓜炖排骨汤喝有好处吗?
苦瓜炖排骨汤喝了是有一定的滋补作用的。
排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。黄豆蛋白质中所含必需氨基酸较全,尤其富含赖氨酸,正好补充谷类赖氨酸不足的缺陷,而黄豆中缺乏的蛋氨酸,又可得到谷类的补充。.苦瓜中的含有丰富有的苦味甙和苦味素,苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使捏取脂肪和多糖减少。
苦瓜排骨汤有补肾、益气、润燥、明目、暖肝、清热、导滞、健脾、利水的功效。
1.煮苦瓜的时候不能煮太久,苦瓜煮久的话就发黄,香味也会没有。
2.苦瓜一定要把瓤去除干净,这样吃的话不会很苦。
3.苦瓜很容易熟,想要色泽美观的话可以煲汤的时候要最后再放。
4.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。
5.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
6.黄豆不宜食用过多,以碍消化而致腹胀。
1.排骨洗净后砍成块,撒上五香粉,再在排骨两面拍上干面粉,鸡蛋打匀涂在排骨上面。
2.苦瓜去籽洗净,切成厚片,黄豆泡软。
3.香葱洗净切段,生姜洗净切片。
4.把排骨放在砂锅底部,两边放上黄豆。
5.加料酒、水、香葱段、生姜片,用小火焖40分钟。
6.加精盐和苦瓜再炖15分钟,撒上味精即可。
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