清茶北极贝
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北极贝味道极鲜,部分人或许受不了这么鲜的贝类,这时候就需要一些食物的搭配来降低其鲜味,清茶北极贝就是这种口感的吃法,下面看看清茶北极贝怎么做的。
主要食材:北极贝、龙井茶。
其他食材:枸杞、西洋参、姜、竹签、盐、鸡粉、万字酱油、日式青芥辣。
1.将冰冻的北极贝自然化开,用清水清洗干净。姜切成大片。
2.取适量的龙井茶、西洋参、姜片与枸杞一起放入碗中,冲入80度左右的开水,泡出清香味,晾凉后放入冰箱冷藏室。
3.将北极贝放置砧板上,先横向一开二,而后去掉尾部的污物,再次用水清洗干净。
4.此时冰箱中的茶水已经凉透,将适量的盐和鸡粉加入茶汤中,搅拌均匀,并且放入加工好的北极贝。再次放置冰箱冷藏室至少30分钟。
5.这个时间我们可以将万字酱油和日式青芥辣准备好,放入小碟中。
6.半个小时后,将北极贝与茶汤一起从冰箱取出,拿一个冰淇凌杯或者样子美观的杯子,将北极贝用竹签穿成小串,一串穿几枚北极贝视器皿的高矮而定,杯子高的话可以多穿几枚哈。
7.最后,再往冰淇凌杯中倒入适量的茶汤即可。
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