蛏子几月份吃最肥最好吃 蛏子需要蒸多久才能熟
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蛏子是一种非常鲜美的海鲜,那几月份的蛏子时最肥最好吃的呢?将蛏子蒸着吃的话又需要蒸多久呢?想知道就一起来看一下吧。
旧蛏3~4月最肥,新蛏7~8月最肥。
放养时间超过一年的蛏子被称为旧蛏或者是两年蛏,这种蛏子体格比较大,肉质也更加肥美,一般在3-4月左右成熟,所以此时是吃蛏子最好的季节。而人工养殖的蛏子一般是一年内长成的一般一年内长的蛏子在7~8月最肥,尤其是天气越热的时候,蛏子长的越好,所以可选在7月中旬至8月中旬食用。
5-6分钟左右。
蛏子肉质柔软,其中含有大量的蛋白质成分,因此非常容易熟,在蒸蛏子时一定要注意时间。一般情况下将蛏子放入锅中隔水蒸,水汽上来之后蒸5-6分钟左右就能将其完全蒸熟,此时蛏子肥美嫩滑。注意时间不宜过久,否则会将蛏子蒸老导致其口感发硬,同时时间也不宜过短,时间不够不能将蛏子体内寄生虫杀死,食用后会有感染寄生虫的风险。
内脏不能吃。
蛏子肉并不是全部都能吃的,在吃之前需要将蛏子的内脏去掉,因为内脏中可能会有一些泥沙以及未完全消化的食物残留,其味道发苦,不去内脏食用会大大影响蛏子本身鲜美的口感,还十分不卫生。因此食用前需清理干净,蛏子的内脏就是钱中黑色的部分。
不建议再吃。
一般蛏子死了之后就不建议再食用,因为蛏子中含有丰富的蛋白质、氨基酸等营养成分,死了之后很容易滋生细菌变质。如果继续食用这种变质的蛏子会对肠胃造成感染,容易引发腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状,严重时还会有中毒的风险。所以建议选择新鲜的蛏子食用,且吃之前需将其清洗干净。
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