如何祛除猪腰腥味 猪腰怎么看才是新鲜的
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猪腰是我们经常会吃到的一种内脏食品,用来爆炒或是煮汤喝都有很好的保健效果,有益肾脏健康,但是新鲜的猪腰不清理干净,就会有一股腥味,那么如何祛除猪腰腥味呢?
在锅中烧开水,然后加入三小勺花椒,煮上3分钟后将花椒水倒入杯中放凉,然后用放凉的花椒水浸泡猪腰子几分钟,腥味就能除掉。
一只猪腰子准备一两白酒,将猪腰子沿着白色经络切开,纵向切成两半,注意要把白色经络全部切除,因为这些是不能吃的。在碗中倒入白酒,用白酒反复捏洗猪腰子,使白酒渗透进猪腰子中,这样就能轻松除异味。
新鲜的猪腰表面都是具有光泽和弹性的,颜色呈现淡褐色,并且肌肉的组织比较结实。放到鼻子边闻一下,会发觉带有一股特别的味道;如果是猪腰的表面出现了出血点,那么是不正常的。
不新鲜的猪腰颜色是灰绿色的,同时肌肉阻止的弹性也是比较差,如果还带有一股子臭味;如果说猪腰大并且很厚,可以将猪腰对半切开,看看它的表皮以及内里是否会模糊不清;在挑选的时候还要注意是否形状肿大,同时是否有出现萎缩的情况,如果这些症状都有,还伴随有黄色的液体流出,说明这样的猪腰是有苦味的,不宜购买。
将猪腰清洗干净之后放入装有少量清水的保鲜膜中,然后封紧口袋,最后放入冰箱中冷冻保存就可以了。这种方法能有效的延长猪腰的保存时间,大约可以储存两个月左右。
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