如何挑选新鲜猪骨 猪骨怎么做简单又好吃
本文已影响1.3W人
本文已影响1.3W人
猪骨中的钙含量丰富,很是适合用来炖汤食用,经过炖煮之后,猪骨头中的营养成分融入汤中,汤的味道也更好,那么在购买猪骨的时候,如何挑选新鲜猪骨呢?
新鲜的猪骨的颜色是鲜红的,我们最好是买粉红色,不能太红或者太白。
要购买味道是比较新鲜的猪肉的味道,而且是会略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味,就不要买,容易是比较不好的排骨。
可以用手按压排骨,如果用力按压后,排骨是会迅速地恢复原状,就是比较好的,如果是瘫软下去则肉质就比较不好。再用手摸下排骨表面,表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的排骨。用手摸起来感觉肉质紧密。
小排:小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨,它的上边是肋排和子排。小排的肉层比较厚,并带有白色软骨。小排是适合蒸、炸、烤,但是要注意剁成小块的。
子排:子排是指腹腔连接背脊的部位,它的下方是五花肉,片下的排骨长达30厘米,呈三角形斜切片状。子排的肉层很厚,隔着一层薄油还连了一块五花肉,油脂丰厚,肉质是所有排骨中最嫩的,适用于多种烹调方法和口味,只是口感略显油腻。子排是适合炸、烤、红烧的,而且长度是要以5~7厘米为宜。
猪骨的吃法是比较多的,推炖汤吃是最好的选择。
1.首先要把猪骨回来的洗净,然后沥干水。
2.在锅中煮开水,然后选择下入料酒和姜片,等到水开了之后就可以下猪骨,焯掉血水。
3.再用清水洗净沥干。然后煮开水,把姜片以及焯好的猪骨一起下锅。用大火煮开,捞掉残余的血沫,然后一直用大火煮10分钟才行。
4.之后就可以转小火进行慢熬,等上3小时就可以了。
猪骨中是含有大量的胶原蛋白存在,这样就能帮助我们增强人体制造血细胞的能力。所以说中老年人吃猪骨很不错,可以促进骨骼健康。
同时对于处在生长发育期的青少年来说吃猪骨也很不错,是可以帮助促进生长发育的。
如何挑选新鲜又健康的蓝莓呢?
猪皮冻怎么做好吃简单 猪皮冻怎么可以熬到透明
买猪蹄怎么选择 猪蹄如何看好不好
眉豆花生猪骨汤怎么做好吃 眉豆花生猪骨汤有什么作用
猪舌头要焯水吗 猪舌头怎么做简单好吃
黄瓜排骨汤怎么做好吃又简单 黄瓜排骨汤有什么好处
糖醋排骨怎么做好吃又简单 糖醋排骨吃了有什么好处
猪肝怎么看新鲜不新鲜 猪肝和猪肺有什么区别
西红柿土豆猪骨汤怎么做好吃 西红柿土豆猪骨汤有什么营养
减肥期间可以吃猪骨头吗 猪骨头的热量高吗
猪肉怎么看新鲜不新鲜 猪肉哪个地方的肉最好
如何祛除猪腰腥味 猪腰怎么看才是新鲜的
购买猪蹄时如何挑选 吃猪蹄补充胶原蛋白能吸收么
新鲜猪皮怎么做好吃 吃猪皮有什么好处
【猪脆骨怎么做好吃】猪脆骨的做法
如何挑选猪骨头
怎样选猪肝好坏 猪肝怎么保存新鲜
怎么才能让筒骨汤更鲜 骨头汤怎样熬又清又鲜
猪排骨的营养价值 猪排骨的宜忌人群
如何挑选质量好的猪肉 猪肉是寒性还是温性