每天都喝绿豆汤好吗 绿豆汤怎么做好吃
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在日常生活中,很多人喜欢喝绿豆汤。绿豆汤有很好的清热解毒的功效,不过也要适时适量。那么绿豆汤可以天天喝吗?绿豆汤可以长期喝吗?
适当喝没问题。一般成人一周喝2至3次,每次一碗即可。
幼儿则要具体依照体质而定,最好先咨询一下医师。一般来说,小孩2至3岁开始吃粥时,可适量加点绿豆。6岁过后,才可饮用成人量。
用料:绿豆100克、水适量、白糖少许。
做法:
1、取出冻成冰坨的绿豆放入锅内。
2、锅中加入适量清水,没过绿豆2-3公分即可;分次加水,先加少量水,会缩短绿豆的成熟时间。
3、大火煮开,改为中火煮15分钟左右,不停的搅拌,防止糊锅,煮到中间水少了,可再续水。
4、绿豆很容易就煮开花了,这时候再添加大量清水。大火将绿豆汤烧开,用勺子撇去浮沫,清热解毒的绿豆汤就做好了,可依据个人口味加糖。
绿豆汤煮出来是红色的主要是氧化变色所致。
绿豆的外皮上含有很多的抗氧化性的酚类物质,在水煮时这些酚类物质便会溶解在汤水中,呈绿色,但是在接触到空气中的氧气后便会被氧化聚合,绿豆汤也会慢慢的转变为红色。
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