刚摘的新鲜木耳能吃吗 新鲜木耳怎么去毒
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生活中我们吃木耳的时候都是用水浸泡过才采用不同的方法食用的,有的人可能要问了为什么木耳需要泡过以后才能吃,为什么新鲜采摘下来的木耳不能直接食用呢?下面一起来看看吧。
不能。
专家表示,新鲜木耳成分中包含一种卟啉的光感物质,这是物质在被身体吸收后,加上阳光的照射会出现皮肤瘙痒、水肿,甚至皮肤细胞坏死的情况。多以建议在采购的时候一定要选择干木耳采购。
木耳中的卟啉物质,在经过阳光暴晒以后是可以被分解掉的,加上使用前经过清水的浸泡,剩余的卟啉就会被谁溶解掉,这时的木耳就是可以食用的,并且安全。另外,专家表示在浸泡干木耳的时候最好要多泡几次水,这样卟啉才被会完全溶解掉。
原料:黑木耳50克、金针菜50克、熟植物油、精盐、鲜汤各适量。
做法:将黑木耳、金针菇,用清水浸泡后,沥干水。热好锅以后,将黑木耳、金针菜翻炒,然后加入鲜汤,适量精盐,收汤即可。
功效:延缓衰老。
原料:木耳25g,豆腐200g,盐,鸡汤1碗。
做法:首先将黑木耳浸泡清洗干净,豆腐切成片状,然后将准备好的木耳、豆腐放入鸡汤中炖10分钟左右即可。
功效:降低胆固醇。
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