木耳泡多了怎么保存 木耳和银耳的区别及功效
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木耳的营养价值非常高,经常吃黑木耳可以给身体健康带来很多好处,可以滋补强身,还能补血活血,提高免疫能力,我们在吃木耳的时候,都要先把木耳泡发才能食用,但是如果木耳泡多了一次吃不完,要怎么保存呢?
泡发的黑木耳要保存的话,首先就要将黑木耳当中的水分挤出来,如果有水分的话,黑木耳放在冰箱之后,就会中的空气融合,很可能就会腐烂变质,是不宜再食用的。
泡发的黑木耳沥干水分后用保鲜膜或者保鲜袋装起来,放在冰箱里面保存,这样可以使得黑木耳里面的水分不会很快蒸发掉,保持黑木耳的新鲜度。一般这样的方法可以使黑木耳保存一周左右。
木耳,别名黑木耳、光木耳,除富含蛋白质、糖类、钙、铁、钾、钠、粗纤维、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素等人体所需的营养成分外,还含有卵磷脂、脑磷脂、鞘磷脂及麦角甾醇等有益的成分,有养血养颜、滋润肌肤的功效,另外,经常性的食用一些木耳还能够起到非常不错的防治缺铁性贫血、预防冠心病的作用,对于促进健康是非常的有好处的。
银耳,又叫白木耳、雪耳,除了含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸等人体所需的营养元素,还含有钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等多种矿物质,以及海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等多种肝糖,是很好的营养滋食材。经常食用银耳是可以起到不错的保健功效的,可以帮助我们滋阴润肺、补脾开胃的,对于脾胃的健康是非常有好处的。
好的黑木耳朵儿面有乌黑光泽,朵儿背是灰白色的;而不好的黑木耳,朵儿面和朵儿背是同一种颜色,多为黑灰色或者是褐色,没有光泽。
好的黑木耳耳瓣比较大,而且每一瓣的大小都相似,也比较舒展;而不好的黑木耳,耳瓣比较小,微微卷曲。
体质差不多的两朵黑木耳,比较轻的会更好一些。
好的黑木耳用手翻动的时候会有干脆的声音,并且捏起来很容易碎;而不好的黑木耳响声发闷,而且捏起来韧性也比较大。
好的黑木耳是没有异味的,并且还会带有丝丝清香;差一点儿的黑木耳,可能会带有怪味道。
掰下一点点,用舌尖尝一尝,有酸味的、有碱味的、有苦味的、有甜味的都不宜购买。
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