海参和豆腐能一起吃吗 海参烧豆腐怎么做好吃
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海参营养丰富,富含胶原蛋白、维生素、矿物质等,有较高的营养价值,而豆腐中含有大量的蛋白质、维生素及钙、铁、锌等矿物质,那么海参和豆腐能一起吃吗?
能一起吃。
豆腐是用大豆加工制作而成,富含优质蛋白质及B族维生素、不饱和脂肪酸、钙、磷、钾等,是常见的一种健康食品,而海参中含有大量的蛋白质、矿物质及海参素、海参皂苷、酸性粘多糖等活性成分,有较高的营养价值。海参和豆腐含有的成分不冲突,可以一起食用,而且海参烧豆腐是一道滋补药膳。
1、海参用量:中等大小一个。
2、豆腐用量:100~150克。
海参虽营养丰富,但滋补功效显著,过量食用容易引起上火,而且海参、豆腐中都含有大量的蛋白质,吃多了容易导致消化不良,还可能会加重肾脏的负担,若两者搭配食用,可以参考上述推荐用量。
烹饪海参的时候不能添加醋,虽然醋有调味去腥的作用,但是酸性环境会使海参中富含的胶原蛋白遭受破坏,影响营养物质的吸收。
海参中含有大量的蛋白质,若与富含鞣酸的食物一起食用,鞣酸会与蛋白质发生反应,形成难消化的凝固物质,不仅破坏了海参的营养价值,还可能会导致肠胃不适。富含鞣酸的食物:柿子、山楂、葡萄、石榴等。
海参烧豆腐
原料
海参、豆腐、辣椒、香菇、猪肉、胡萝卜、葱。
做法
1、将豆腐洗净切块,辣椒洗净切段;
2、锅中放少许油,加香菇、姜片爆香;
3、豆腐另外用锅煎黄,爆香的香菇里加肥肉,小火炒出油;
4、加入海参与瘦肉翻炒,放老抽、生抽与料酒,加入辣椒和豆腐,小火煮两分钟;
5、盛入盘里,加适量香菜,即可食用。
海参营养丰富,富含胶原蛋白、维生素、矿物质等,有较高的营养价值,而豆腐中含有大量的蛋白质、维生素及钙、铁、锌等矿物质,那么海参和豆腐能一起吃吗?
海参烧豆腐虽营养美味,但是含有大量的蛋白质,对于肾功能不好的人来说,食用后会加重肾脏负担,可能会影响肾功能。
海参中含有多种营养物质,富含蛋白质、维生素、矿物质等,有滋补身体的作用,而婴幼儿发育未完全,消化功能较弱,吃海参不仅会引起消化不良,还可能影响身体发育。
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