莴笋怎么腌制 莴笋的叶子能吃吗

大家对莴笋应该不陌生吧，这是一种很有营养的菜，可以用来炒，还可以用来腌制，那么莴笋怎么腌制？

莴笋怎么腌制

将红辣椒一个洗净控干水切丁,蒜瓣去皮切碎,和莴笋一起放入玻璃瓶中密封,最快3天后即可食用,吃的时候可以加点芝麻油和辣椒油更好吃。

莴笋的叶子能吃吗

莴笋叶子是可以食用的,而且其营养价值也会比莴笋的营养价值要高一些,莴笋叶子里面的维生素c的含量总体来说是非常高的,而且它含有大量的钙,对人身体也是有很好的补充作用。

莴笋的功效

1、开通疏利、消积下气

莴笋味道清新且略带苦味,可刺激消化酶分泌,增进食欲。其乳状浆液,可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌,从而促进各消化器官的功能,对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。

2、利尿通乳

莴笋含钾量含钠量的27倍,有利于体内的水电解质平衡,促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用。

3、强壮机体、防癌抗癌

莴笋含有多种维生素和矿物质,具有调节神经系统功能的作用,其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素,对有缺铁性贫血病人十分有利。莴笋的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率,故又可用来防癌抗癌。

4、宽肠通便

莴笋含有大量植物纤维素,能促进肠壁蠕动,通利消化道,帮助大便排泄,可用于治疗各种便秘。