东北家常菜——地三鲜
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土豆去皮切滚刀块,茄子和青椒也切滚刀块。
锅中多放些油.
七成热时,将三种蔬菜分别过油,土豆炸四分钟左右,茄子约炸两分钟捞出.
1青椒过油后立即捞出
青椒过油后立即捞出。
锅中放少量油,放葱花、蒜片、姜丝爆香.
将三种蔬菜一起倒入锅中,加生抽、糖、盐翻炒均匀,加适量清水(或高汤)大火煮一分钟。
2淋上水淀粉勾芡即可
淋上水淀粉勾芡即可。
炒三种菜时适当加些高汤,当时家里没有,我直接加了清水,做出来后味道也不错,高汤做出来味道更浓郁哈。
不喜欢茄子皮的可去皮哦,但皮里的营养很高,我也喜欢吃茄子皮,所以没去。
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