地三鲜,我很喜欢的一个菜

本文已影响1.86W人

食材

茄子 1个芝麻油少许土豆两个青椒一个花椒姜片蒜少许糖 10g生抽 20ml盐 5g水淀粉少许

准备好材料，土豆去皮，切成2～2.5cm的大块，茄子和青椒也切成大小相似的块，姜蒜切片。

地三鲜,我很喜欢的一个菜

炒锅内倒两勺油（10~15ml），大火烧到5成热，加入土豆，转中火煎至土豆块呈微透明状，表面略黄，盛出

炒锅内再倒两勺油，大火烧至微热时即加入茄子，快速翻炒，使每块茄子均匀的裹上油。翻炒一会儿后转中火，盖上锅盖焖一会儿，期间要翻炒下再继续焖，避免茄子烧焦。焖过后用铲子压住茄子块往下用力，把茄子中的水分煸出，焖过的茄子比较容易煸出水分，会发现水分会滋滋的冒出茄子也会随之变软，并呈微透明的状态。重复这样的操作，使每一块茄子都变软。把煸好的茄子盛出，这时的茄子块变软了，并呈微透明状。

炒锅重新烧热少许油，加入花椒，姜，蒜，烧出香味后，加入土豆和茄子，翻炒均匀。加入糖，炒匀，再加入生抽，盐，炒匀。加入青椒，翻炒一会儿。

注意事项

加入淀粉是时需注意，不要粘锅糊了！

三鲜地三鲜

精彩图片

猜你喜欢

热门精选

四喜鸭子是什么地方的菜四喜鸭子做法

为什么男人喜欢大长腿男人为什么喜欢腿长的女生

撩头发不一定是喜欢你

再喜欢生吃蔬菜这些也不能生吃

宅男喜欢什么样的女生宅男也喜欢现实中的女生？

G点喜欢的八种体位

喜欢骂人的人心理

养护肩颈牢记肩膀喜欢的3个字

最新文章