家常菜之炖鲅鱼的做法

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食材

鲅鱼 2条鸡蛋 1个葱 一段蒜 半头姜 1块油 一勺盐 3g花椒面 1g糖 1勺醋 2勺酒 1勺酱油 1勺味精 1g

鲅鱼两条,是冻得硬邦邦的,拿回家后,就基本上没有那么硬了,趁这时,去掉鱼的内脏和头部,切还有点冻,但是好切,不会切碎

家常菜之炖鲅鱼的做法

清洗一下,切成寸断

放入盘中,撒花椒面和盐,腌2个小时

葱姜蒜切末备用

准备炒锅,放入一勺油,把鱼块在蛋液中沾一下

放入锅里煎至变色

再翻一面煎至变色

都煎好后,放入葱姜蒜末,放入高度数的枸杞泡的白酒,糖,醋,酱油,盐,花椒面,

倒入开水,没过鱼

炖20分钟,即可撒味精出锅

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