食用金针菇有什么好处 吃金针菇的注意事项
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金针菇也可以叫做金菇,黄褐色或者是淡黄色,形状好似是一根金针,所以又叫金针菇。还有一种色泽比较白的,叫银针菇。金针菇味道很鲜美,营养也十分的丰富,经常被用到凉拌菜和火锅中。那么食用金针菇有什么好处呢?
金针菇中锌的含量比较多,可以有效地促进孩子智力的发展,因此,很多国家也叫金针菇为“益智菇”。金针菇还能够增加机体的活性,促进身体的新陈代谢,帮助人体吸收各种营养,对人体的生长发育具有很大的作用。
经常食用金针菇,可以治疗肝脏和胃部的疾病,而且可以治疗高血压和肥胖症,这是因为它是一种高钾低钠的食品。
金针菇可以防止身体出现高血压,降低身体中的胆固醇,防治心脑血管发生问题。经常食用金针菇还可以抵御疲劳,抗菌消炎,排除身体中的重金属,并且有抗衡肿瘤的作用。
新鲜的金针菇中含有大量的秋水仙碱,很容易被氧化,从而产生有毒的二秋水仙碱,这种物质会刺激喂鸟莫和呼吸道,因此就会出现中毒的症状。但是,秋水仙碱很怕热,将金针菇大火煮一下就会破坏这种物质的结构,在食用前最好在冷水中泡2小时,同样可以溶解掉一部分秋水仙碱。
原料:金针菇、枸杞子。
做法:
1.先把枸杞用冷水泡发。将金针菇的老根去掉,备用。
2.再将浸泡清洗好的金针菇放在开水里煮软。
3.焯烫过的金针菇放入冷水中,浸泡一会,这样可以将滑溜溜的粘液去掉。
4.舀蚝油半汤勺,调匀。
5.将金针菇放在一个器具中,再放上几颗枸杞,加入稀释过后的蚝油汁拌匀即可。
食疗功效:金针菇中含有大量的锌,能够促进儿童的智力发育,并且有健脑的功效。它能够有效增加身体的抵抗力,促进身体肌理的新陈代谢,有利于身体吸收食物中的各种营养,对于生长发育也是很有帮助的。
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