土豆丝炒鸡蛋有毒吗 土豆丝炒鸡蛋的做法
本文已影响1.55W人
本文已影响1.55W人
鸡蛋和土豆是常吃的食物,可以烹饪各种的美食。那么土豆丝可以和鸡蛋一起炒吗?
主料:土豆适量、鸡蛋2个
辅料:胡萝卜1个
做法
1.土豆、红罗卜削去外皮,洗净切丝,土豆丝用清水浸泡
2.鸡蛋打散划匀
3.烧锅沸水,将土豆丝入沸水稍焯下,过冷河,沥干水备用
4.锅内放适量油烧热,将鸡蛋液倒入锅中两面煎香,用锅铲划成条状,或铲出用刀切成丝
5.再加适量油烧热,放土豆丝、红罗卜丝大火快炒,因土豆丝已焯过,所以炒香后即可加入炒好的鸡蛋拌匀,加适量盐、鸡精调味,淋几滴麻油装碟上桌即可
烹饪技巧
1、土豆丝切好后用清水浸泡,用沸水稍焯下,再用清水漂洗干净,这样可除去淀粉,炒出来的土豆丝非常爽口。注意焯的时间要短,水一沸即可捞起,否则土豆丝会软绵。
2、炒的过程要注意大火快炒,不要久炒,否则土豆丝易粘锅,不爽口。
3、划鸡蛋液时加几滴酒,即可去鸡蛋腥味,又可使鸡蛋炒起来很嫩。
针对这个问题,大部分医生认为,鸡蛋和土豆都是健脑食品。是可以一起炒的。鸡蛋中含有优质蛋白和脂肪,土豆则可补充碳水化合物、维生素和矿物质。这两者放在一起炒并无大碍,不过,鸡蛋熟得快,土豆则比较慢,土豆中的草酸和鸡蛋中的钙结合易结石,因此就算土豆丝炒鸡蛋有营养,也还是少吃为好。
营养学家们分别用水、1%的食盐溶液,1%的小苏打溶液、1%的醋酸溶液浸泡土豆。比例为100克土豆用200克溶液,时间为5分钟。再测定土豆的营养流失和口感。后来他们发现,用醋水浸泡的土豆营养流失最少,口感也最好。
因此,专家们建议,在炒土豆丝之前,先用加了食醋的水浸泡,这样不但能让土豆丝的口感脆爽、不粘不糊,更能减少土豆丝中的维生素和矿物质等的流失。
土豆丝可以提前一天晚上切好吗 土豆丝切了吃不完怎么办
豆腐和鸡蛋能一起吃吗 鸡蛋豆腐怎么炒好
切好的土豆丝能隔夜吗 土豆丝隔夜如何保存
土豆丝泡水里一夜还能吃吗 土豆丝隔夜如何保存
土鸡蛋蛋黄是什么颜色 如何辨别土鸡蛋
切好的土豆丝能隔夜吗 土豆丝隔夜如何保存
【炒土豆丝怎么做好吃】怎样炒土豆丝最好吃 炒土豆丝的家常做法
切好的土豆丝放冰箱第二天能吃吗 土豆丝切完要泡水吗
炒土豆丝有什么功效 这样做更美味
土豆和鸡蛋能同时吃吗 土豆是酸性还是碱性
土鸡蛋每天吃几个好 土鸡蛋更有营养吗
酸辣土豆丝怎么做好吃又简单 酸辣土豆丝有什么营养
土豆丝炒鸡蛋
隔夜泡的土豆丝能吃吗 土豆丝隔夜如何保存
蚕豆和鸡蛋能一起吃吗 蚕豆鸡蛋怎么炒
如何识别土鸡蛋 土鸡蛋真的更有营养吗
土豆丝变黑了可以吃吗 土豆丝变黑是什么原因
土鸡蛋真的更有营养吗 土鸡蛋未必更好
清炖鸡汤可以土豆吗 土豆炖鸡汤的简单做法
土鸡蛋和普通鸡蛋的营养价值一样吗 土鸡蛋和普通鸡蛋的区别