切好的土豆丝泡水里第二天能吃吗 土豆丝隔夜如何保存
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土豆也叫马铃薯、洋芋,富含淀粉,可以做主食吃,也可以炒菜吃,很多人都会将土豆切丝炒着吃,那么切好的土豆丝泡水里第二天能吃吗?
建议不要吃了。
不行,泡水只是不了去除过多的淀粉,泡久了就会变质。土豆丝泡时间长了就没什么营养,而且不太好吃了。切好土豆丝,用清水泡五分钟,再换次水泡几分钟。如果泡太久,影响口感以及营养的流失。
切好的土豆丝要隔夜保存,应该用保鲜袋密封放在冰箱冷藏室里。
如果只是保存一两个小时,可以泡在凉水或自来水里。
土豆切开后容易氧化变黑,属于正常现象,因为其表面有大量的淀粉,在空气中会使土豆的颜色变红变黑。
能吃。
土豆内含一种叫做青花素的物质,削掉皮后,直接暴露在空气中会和氧气发生氧化作用从而变黑。土豆种含有一种有机化合物鞣酸,和重金属刀、钢丝球接触后就会发生反应,产生鞣酸铁或鞣酸盐,从而变黑。
很多朋友把土豆切好后没吃完,发现土豆变黑了,扔掉觉得可惜,但是又不知道有没有变质,还能不能食用。其实大家可以消除自己的顾虑,我们可以肯定的是切好后颜色变黑的土豆是可以继续食用的。
食材:土豆一个,青红椒一个,花椒5g,辣椒5颗,葱段,盐,醋,食用油。
做法:
1.土豆切丝,放到水中侵泡5分钟,洗去表面的淀粉,水中加点白醋,这样泡过的土豆丝非常脆。
2.青红椒切丝,葱花切段,辣椒切段,这样辣椒里面的辣椒种子才能跑出来。
3.我们先下入花椒和干辣椒炒香,然后把花椒和干辣椒烙出来,其实不捞出来也没关系,但是花椒我是必须得烙出来的,不然会影响美观,辣椒种子就不用捞出来啦,这样炒完的土豆丝粘上了辣椒种子吃起来非常香哦。
4.倒入土豆丝翻炒均匀,再加点白醋翻炒均匀,再加点盐翻炒快速翻炒均匀,这样就可以出锅啦,不需要太长时间,炒时间长了会影响口感哦。
5.非常美味的醋溜土豆丝就做好了,你能吃出花椒油和辣椒油的香味,但是根本看不到花椒和辣椒,非常的入味,保证你爱上土豆丝。
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