香椿冻了还能吃吗 怎么冷冻?可以保存多久?
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香椿是一种很好吃的野菜,有很独特的风味,那么香椿的上市期很短,一次产量很多,吃不完那就只能用其他方式储存了,那么香椿冻了还能吃吗?
香椿冻了还能吃。
香椿的主要成分是水分、蛋白质、碳水化合物、纤维素、少量脂肪等,还含有维生素和矿物质等成分,冷冻之后仅有一些水溶性维生素的损失,因此香椿冻了还能吃。
1、将新鲜的香椿采摘下来之后,去除老枝和老叶,清洗干净,晾干。
2、烧一锅开水,倒入适量的食盐和食用油。
3、将香椿放入烧开的锅中,焯烫15秒左右,至香椿变色。
4、将焯好的香椿过凉水晾凉,挤干水分。
5、用保鲜膜包裹好之后,放入冰箱中冷冻即可。
冷冻的香椿可以保存20天以上。
若是冰箱中含菌量低,香椿质量较好,并且挤的比较干,并且减少冰箱的打开频率的话,保存时间还能更长,因此,冷冻的香椿可以保存20天以上。
吃冷冻的香椿可以解冻也可以不解冻。
解冻的处理时间会长一些,因此不想解冻的话,可以在放入冰箱之前将香椿切成适合做菜的状态,既在挤干新鲜香椿之后,将香椿切成小段或者是完全切碎,再挤干一次,然后装入保鲜袋中冷冻,食用的时候就可以不用解冻。
香椿是一种很好吃的野菜,有很独特的风味,那么香椿的上市期很短,一次产量很多,吃不完那就只能用其他方式储存了,那么香椿冻了还能吃吗?
香椿冷藏之后还能吃。
香椿不是不耐低温的植物,并且可食用部位是嫩茎和嫩叶,嫩叶的量较少,含水量不高,没有那么容易腐烂,因此可以放在冷藏室中储存,只是要注意冷藏的时间就好。
冷藏香椿的保存期最好不要超过3天。
新鲜香椿是一种储存时间越长,其亚硝酸盐和硝酸盐的含量越高,因此冷藏香椿的保存期最好控制在3天作用,超过之后其亚硝酸盐含量和硝酸盐的含量升高很多,食用不利于身体健康。
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