芹菜可以生吃吗
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夏天吃芹菜是最合适不过的了,芹菜的吃法有多种,比如,芹菜炒牛肉、芹菜榨汁等,那么芹菜可以生吃吗?
芹菜可以生吃。
芹菜中含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素PP等营养元素,还含有挥发油、芫荽苷、甘露醇、芹菜素等物质,生吃芹菜的营养价值更高,所以可以生吃芹菜。
芹菜性凉,入肺、胃、肝经,本身就具有平肝降压的作用,有一定的药用价值,特别是芹菜叶的降压效果更明显,而且,生芹菜的降压效果更明显,因此,可以通过吃芹菜来辅助治疗高血压。
生芹菜中含有丰富的膳食纤维,膳食纤维可以促进肠道的蠕动,加快食物的消化吸收,进而促进排便,对便秘有一定的防治效果。
生芹菜的热量比较低,而且含有的膳食纤维不仅可以增加肠道的蠕动,还使人有一定的饱腹感,不容易肚子饿,进而可以少摄入其他的食物,具有一定的减肥瘦身作用。
芹菜中含有维生素C,维生素C是一种抗氧化剂,对黑色素有一定的阻碍及破坏作用,而且芹菜中还含有一定量的木质素,这种物质也是一种抗氧化剂,对皮肤衰老有一定的延缓作用,所以生吃芹菜是有一定的美容作用的。
芹菜可以生吃也可以炒熟再吃,主要看个人的口味来。
生芹菜的香味比较浓,营养价值也比较高,可以接受这种香味的朋友,适合生吃芹菜,建议将芹菜榨成芹菜汁喝,这样的营养素的吸收也比较快。
如果不喜欢吃生芹菜的朋友,也可以将芹菜和其他食物一起搭配炒熟食用,这样食用不仅营养价值高,而且口感也比较好,个人喜欢吃熟的芹菜。
1、生吃芹菜时,最好是过一遍热水,这样吃芹菜的口感更好,营养价值也不会损失很多。
2、生吃芹菜时,避免与醋一起食用,这两者一起食用容易对牙齿产生损伤作用。
3、生吃芹菜的时候最好不要和黄瓜一起吃,黄瓜中含有维生素C分解酶,会降低维生素C的吸收,进而影响其食用价值。
4、芹菜性凉,所以寒性体质、脾胃虚寒、大便溏薄的人群不适合吃芹菜。
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