怎么正确的蒸螃蟹 清蒸螃蟹要多长时间
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最近小编有看到很多人在问,螃蟹要怎么蒸呢?方法是不是正确的?清蒸螃蟹要多久时间呢?小编为大家整理了一些相关知识,一起来看看!
在挑选螃蟹的时候一定要选择新鲜有活力的,这样做出来的螃蟹才能保证肉质鲜美多汁。
这个步骤主要是方便我们在蒸之前清洗干净螃蟹,也能有效的控制好螃蟹不乱动,以防蟹腿掉落,这样就可以保持它的完整性。
冷水蒸螃蟹主要是因为这样更能保持好螃蟹的基本味道,高温会使蟹肉紧缩,肉质容易变硬,口感没有那么好。而且一定要记住:蒸的时候螃蟹底朝上摆放,这样会防止蟹黄的流失。
15-20分钟左右。
清蒸螃蟹主要是取决于螃蟹的体型大小。体型小的清蒸的时间就会短一点,体型大的需要蒸的时间要长一些。
一般来说,生活中判断螃蟹是否蒸熟,可以从蟹壳上进行判断,以螃蟹壳完全变红为蒸熟的标准。
螃蟹买回家之后可以先进行好表面的清洗,然后再放到淡盐水中浸泡。主要目的是用淡盐水浸泡可以把它胃里的东西吐出来,浸泡期间多换清水。
等螃蟹吐出来的水是清的,就开始进行刷洗工作了。可以用大拇指和中指捏住螃蟹的左右两侧,壳朝上。这样就会防止被蟹钳夹到。
先把螃蟹的身体两侧、背部、腹部和嘴部刷干净,再把脚和钳刷洗干净。刷的时候要用力,尤其是蟹毛部分更要用力刷,因为蟹毛是最脏的。
清理腹部的时候要把螃蟹的双钳牢牢抓住,以免被夹伤。
活螃蟹可以用绳子绑住好蟹脚和蟹钳,用塑料盒子装好后放入冰箱保鲜层。在一般情况下,活螃蟹可以保存三天左右,不会死亡。
首先将活螃蟹都放入塑料盆中,注意不能重叠在一起。往里面注水,高度达到螃蟹身体。这样就起到了保湿的作用。但是一定要切记:水量不可以超过螃蟹,不然会导致螃蟹窒息死亡。
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