啤酒蒸螃蟹多长时间 长期用啤酒蒸螃蟹好吗
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最近网上有美食博主推荐用啤酒蒸螃蟹,大家都知道蒸螃蟹是螃蟹最好的加工方式,那么啤酒蒸螃蟹多长时间,长期用啤酒蒸螃蟹好吗?
啤酒蒸螃蟹多长时间最好,还要视螃蟹的具体大小而定。
正常情况下,啤酒蒸螃蟹的时间控制在15-20左右比较好,螃蟹在这个时间段内基本上可以蒸熟,中等大小的螃蟹在冷水入锅后,大概蒸15分左右就好了,个头比较大,一只超过了4两的,需要蒸20分钟左右。
长期用啤酒蒸螃蟹不好。
螃蟹是一种寒性食物,而啤酒也是一种寒性饮料,这两种食物从性味上来讲,不适合在一起食用,所以长期用啤酒蒸螃蟹不好。
用啤酒蒸螃蟹不仅会增加螃蟹的寒气,食用之后很容易就会出现腹泻的情况,而且螃蟹和啤酒中的嘌呤含量非常高,会使体内的尿酸含量升高,诱发痛风,增加患有痛风的机率。
螃蟹性温,而黄酒一种比较温性的酒类,可以中和螃蟹的寒气,具有一定的驱寒暖胃作用。
白葡萄酒有一定的杀菌作用,可以去除螃蟹体内的寄生虫、细菌等有害物质,而且白葡萄酒的口感独特,还可以改善螃蟹的食用口感。
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其实蒸螃蟹的过程中,可以不用与酒一起蒸,直接将螃蟹清理干净,绑好蟹腿后,用清水蒸,加点生姜去除腥味就可以了,这样可以保证螃蟹的原汁原味,当然在吃螃蟹的时候,可以适当的喝点黄酒或者是白葡萄酒。
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