吃紫薯的功效与作用 吃紫薯的食用方式和注意事项
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紫薯是生活中常见的一种食物,营养风味,味道细腻香甜,很多人喜欢吃,那么吃紫薯的功效与作用是什么呢?
紫薯中含有丰富的膳食纤维,而这种物质具有水、持油、强吸水膨胀及强吸附能力,进入人体后可以有效促进胃肠蠕动,缩短排泄物在体内滞留的时间,使体内的毒素和其他有害物质及时排出。
紫薯的热量非常低,每100克才82大卡,可以在增加饱腹感的同时,有效控制热量摄入,并且含有的膳食纤维等物质,可以减轻胃肠对脂肪和糖类的吸收,所以吃紫薯能够达到控制体重甚至减肥瘦身的作用。
紫薯中含有的硒、花青素、胡萝卜素等成分具有抗氧化的作用,可以有效减轻紫外线对皮肤的损害,抑制黑色素在皮肤表面形成,同时还能促进皮肤细胞的新陈代谢,使皮肤变的更白皙光滑有弹性。
紫薯中含有的花色苷能够有效地抑制四氯化碳,避免四氯化碳引起身体急性肝损伤,其次紫薯中的膳食纤维、维生素等物质有加快机体新陈代谢的作用,能够减轻肝脏负担,所以吃紫薯能够达到保护肝脏的效果。
紫薯中的花色苷还能够帮助抑制低密度脂蛋白氧化和血小板聚集,达到预防动脉粥样硬化发生的作用,所以吃紫薯能够起到保护血管,减少心血管疾病发生几率的功效。
紫薯中的营养非常丰富,含有膳食纤维、淀粉、维生素、微量元素(硒、铁、钙、钾等)及花青苷、糖蛋白、胡萝卜素、去氢表雄(甾)酮等多种功能性因子,食用后可以为机体补充所需的营养,促进免疫细胞增殖。
1、蒸食:将紫薯清洗干净后,放入蒸笼中蒸20-30分钟左右,完全熟透即可食用。
2、煮食:将紫薯清洗干净后直接放入锅中,加入适量清水煮20-30分钟,完全成熟后食用。
3、熬粥:将紫薯清洗干净后,去皮切块,与其他谷类,比如大米、黑米、小米等一同熬煮食用。
适宜人群:一般人群均适宜。
禁忌人群:湿阻脾胃、气滞食积者。
不宜同食:无特殊同食禁忌。
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