春饼怎么做又软又好吃 春饼里卷什么菜最好
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在立春节气吃春饼是中国民间饮食风俗中的一种,在东北、华北等地区都有这样的习俗,俺么春饼怎么做才又软又好吃呢?
1.准备面粉250克,开水120毫升,冷水少量,油少量,面粉加开水搅拌成散面团状,分次加冷水,揉成软硬适中的光滑面团后,盖上保鲜膜静置30分钟。
2.将醒好的面团切下一块,撒上干面粉稍微揉一下,搓成长条,用刀分成小面团,将小面团压成面饼,在面饼一面刷层油备用。
3.取两张小面饼,将刷油的面对重叠,用擀面棍将面团擀成一张薄饼,将平底锅加热,放入薄饼,开中火烙制,等面饼有气泡鼓起时,说明一面快熟了,翻面烙另一面。
4.两面都烙至淡黄色即可取出,将烙好的饼叠放在一起,加盖一个潮湿的纱布,这样可以使饼的口感更加柔韧可口,吃的时候拿出一张薄饼,卷上配菜就可以吃了。
1.准备面粉300克、开水200毫升,将开水倒入面粉中,揉成光滑的面团,醒发30分钟。
2.把面团揉成长条,切成均匀小块,擀薄擀大,在每一片面饼上薄涂一层油。
3.把涂好油的面饼摞在一起,放入蒸锅中蒸10分钟,稍等片刻,晾凉后即可一层层揭开。
4.等面饼制作完成后,卷上适量配菜即可食用。
看个人口味。
最初的春饼是用面粉烙制或蒸制成的一种薄饼,食用时常常和豆芽、菠菜、韭黄、粉线等炒成的合菜一起吃,或春饼包菜食用。
现如今许多人吃春饼时喜欢抹甜面酱、卷大葱等方式搭配食用,有的地方还讲究用酱肚丝、鸡丝等熟肉夹在春饼里吃都是可以的,不过建议在配菜时选用比较爽脆的菜品,不要有太多菜汤,以免汤汁洒漏。
不一样。
吃烤鸭所用到的饼一般是用澄面(小麦淀粉)做的,普通的面粉因为含有面筋所以不适合做烤鸭饼,而春饼一般就是用面粉为原材料制成的,不过在许多饭馆吃春饼时,很多时候会用卷烤鸭的饼代替。
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