手抓饼怎么做又酥又软 手抓饼怎么和面才不硬
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好久没吃手抓饼了,打算晚上自己制作,而每次做的手抓饼都有些发硬,那么手抓饼怎么做又酥又软呢?手抓饼怎么和面才不会发硬呢?下面我们带大家一起了解一下吧!
1、准备速冻手抓饼皮、鸡蛋、火腿、生菜适量。
2、将生菜清洗干净、火腿切片备用。
3、在平底锅中倒入适量的油,然后小火煎手抓饼两面微黄,盛出备用。
4、在锅中倒油,打入鸡蛋,盖上手抓饼皮,等鸡蛋凝固后,翻面。
5、然后放入火腿、生菜,煎至两面微黄,即可撒上番茄酱,卷起来食用。
1、准备普通面粉300克、3克食盐。
2、然后在面粉中倒入食盐,搅拌均匀,一半面粉用凉水和面,一半用开水和面成絮状,接着一起搅拌均匀。
3、用手揉搓面团至表面光滑,没有明显颗粒物后,用保鲜膜盖上明星面20-25分钟。
4、接着准备起酥油,少许干面粉,加入适量的盐、胡椒粉、食用油搅拌均匀。
5、然后将面团搓成长条,压成薄饼,涂抹上适量的起酥油,由上向下卷起来即可,再压平即可。
手抓饼发硬可能是因为配料比例不合适,建议和面时,加入起酥油等膨松剂,这样能够使手抓饼蓬松饱满,口感劲道,有酥脆感,凉了也难以发硬,也有可能是煎手抓饼时,油温和时间没有把握,一般建议油温6成热,时间3-5分钟即可。
手抓饼披萨
食材:手抓饼皮一张、火腿、芝士、胡椒粉、洋葱适量。
做法:
1、准备一个烤箱,然后取出烤盘。
2、在烤盘上放上一张手抓饼皮,然后将切好的火腿块、洋葱块均匀码放,接着撒上一层芝士碎。
3、然后将烤箱预热至200-300°后,放入烤箱盘,加热15-20分钟。
4、最后撒上适量的胡椒粉焖3分钟左右,即可食用。
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