新鲜竹笋要泡水多久 新鲜竹笋不泡水能吃吗
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竹笋是一种在春季比较常见的食物,而竹笋的营养价值也比较高,在处理方面也需要小心处理,那么新鲜竹笋要泡水多久呢?
30分钟即可。
新鲜的竹笋泡水的时间并不需要多久,一般在30分钟左右就可以了,但是需要注意的是,尤其是竹笋的底部需要进行泡水,在泡水的时候一定要将竹笋的底部全部放入到水中才能开始算30分钟。
竹笋的底部若是不进行浸泡或者浸泡比较少的话,竹笋很容易出现变苦的现象,而且纤维化会加重,从而使得竹笋的口感和味道都会有所下降。
若是新鲜的竹笋比较老的话,建议可以增加浸泡的时间,让其中的草酸在水中进行充分的水解,并且能够充分的去除苦涩的味道,可以提高竹笋的口感和味道。
不建议吃。
新鲜竹笋若是少量的话,是可以食用的,对人体的影响并不大,但是一般新鲜竹笋都是需要经过泡水才可以食用的,泡水之后的竹笋会比较健康。
因为竹笋中的草酸含量比较多,若是不经过泡水的话,其中的草酸食用之后容易出现影响体内钙质的吸收,从而影响到人体健康,尤其是对于正处于发育期的年轻人。
其次就是因为泡水可以分解掉竹笋中的少量毒素成分,竹笋中是含有氰化氢这类有毒物质,直接食用是会对人体健康会产生一定的影响的。
根据实际情况而定。
泡水的竹笋能够存放几天是需要根据保存方式来决定的,若是放在常温下,是不能够存放太长时间的,竹笋的营养价值高,外界细菌等微生物很容易入侵而导致竹笋变质,所以常温下泡竹笋建议是泡12小时之内。
而如果是放入冰箱中泡水的话,低温环境可以延长竹笋的保质期,所以放入冰箱冷藏保存可以泡1天左右。
竹笋一般不建议泡很长的时间,很容易使得竹笋的营养成分流失,并且口感和味道上有所下降。
食材:竹笋150g、猪肉100g、香菇2朵、米饭150g、姜丝15g、西芹末适量、盐少许。
做法:
1、将竹笋烫放入沸水中,焯水,捞出备用。
2、将猪肉放入沸水中焯水,焯水至肉末浮起,捞起备用。
3、香菇清洗干净,切细丝,备用。
4、将白米饭、水、嫩姜丝放入锅中,加入竹笋、猪肉、香菇。
5、大火煮至沸腾后,转小火继续煮至略带稠状,最后再加入盐调味即可。
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