莲藕可以隔夜吃吗 藕片切好后隔夜怎么放
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今天莲藕做的有些多,可能吃不完,想放到明天再吃,但是听说很多菜都是不能隔夜吃的,请问莲藕可以隔夜吃吗?
今天莲藕做的有些多,可能吃不完,想放到明天再吃,但是听说很多菜都是不能隔夜吃的,请问莲藕可以隔夜吃吗?
根据情况而定。
莲藕是一种常见的蔬菜,既可以直接生吃,又可以当成蔬菜食用,由于其中含有较多的水分和糖类物质,在一定温度条件下很容易滋生细菌而发生变质,不过,无论是生的莲藕还是做熟的莲藕,只要保存的比较好,没有变味变质的话,那么即使隔夜也是可以食用的;但若是莲藕保存不当,已经有变酸、发粘等变质情况的话,那么这样的隔夜莲藕就不能继续食用了。
变质了莲藕中可能已经滋生了大量的有害细菌,如果食用量比较少或者自身的胃肠道功能比较强,可能并不会出现明显不适反应,那么也就不需要过于担心,停止食用,多喝水即可。
但如果食用了变质的莲藕食用量较多或自身的肠胃功能较差的话,很可能会导致细菌入侵人体,产生一系列食物中毒反应,如:剧烈腹痛并伴有腹泻、恶心、呕吐等症状,有的人群甚至还会有发热、胸闷等不适。若是出现了上述不适,建议可以尽量多喝水,促进有毒物质的代谢,并且即刻前往医院就诊,在医生的指导下行对症治疗。
步骤:
1、将切好的藕片放入沸水锅中焯烫一下。
2、放凉后,用保鲜膜包好,或者可以将它泡在盐水或加了白醋的水中。
3、再置于阴凉通风保存,这样可以防止藕片变色。
4、如果室温比较高,也可以置于冰箱保存。
5、但是要注意,切好的藕片建议最好尽早食用,保存时间越久,藕片口感越差。
冰箱冷藏存放。
熟的莲藕同样也要放在冰箱冷藏存放,因为冷藏层的温度比较低,可以在一定程度上抑制细菌及亚硝酸盐的滋生,延长莲藕的保存时间,防止莲藕变质,因此隔夜的熟莲藕建议用保鲜膜包好后置于冰箱冷藏存放,注意与其他食材分开存放,避免发生串味。
隔夜的生莲藕食用之前一定要用清水再彻底冲洗一遍,或者可以放入沸水锅中焯烫一遍,这样可以帮助处理掉滋生的细菌。
隔夜的熟莲藕也要加热后再食用,虽然冰箱冷藏可以在一定程度上抑制细菌的繁殖的,但是并不能起到完全抑制的作用,仍然还是会有细菌滋生,而将它高温加热后可以杀灭大部分的致病菌,这样吃起来更安全放心。
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