西兰花变质是什么样子 吃了变黄的西兰花会中毒吗
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还是两个星期前买的一颗西兰花,但是一直放在冰箱,感觉都要变质了,不知道具体西兰花变质是什么样子呢?西兰花变质吃了对身体健康有危害吗?赶紧来看看吧。
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通常新鲜可食的西兰花其外观颜色为绿色、花团紧簇、根茎脆硬、味道带有一股青草香味,但若是被细菌或霉菌等微生物污染出现变质后,其外观颜色会发黑、肉茎出现软烂,带有发霉、腐烂等气味,这样的西兰花中含有可危害人体健康的毒素存在,是不能继续吃的,建议及时扔掉处理,以免继续污染其他食物或误食。
保存不当的话,容易坏掉。
西兰花切开后,其表面肉茎部分会裸露于空气中,更容易受到细菌、霉菌等微生物的入侵,导致其发霉变质,一般切开后的西兰花因用保鲜膜包裹好,然后放入冰箱冷藏起来,可保存2天左右可食。
不能吃。
西兰花发黄甚至表面伴有花簇掉落的现象,一方面说明西兰花放置时间过长,其叶绿素减少;另一方面可见西兰花已经被大量细菌污染,逐渐丧失水分,接近变质,这样的西兰花若继续食用有危害健康的风险,建议不吃为好。
不一定。
变黄的西兰花有两种情况,一种是烹饪时间过长,导致西兰花变黄,这种情况下的西兰花是可以放心食用的,无毒无害,只是口感交叉而已;另一种是西兰花放置时间过长,其叶绿素流失出现的变黄,只要没有变质也不会产生有毒物质,但若是变黄的西兰花有软烂、异味等现象的则不能吃,其中可能含有细菌或霉菌等毒素,食用有食物中毒的风险。
根据保存条件决定。
一般放在常温下不做任何处理的西兰花,放1—2天后就会萎焉,营养价值和口感也会降低;而将其用保鲜膜包裹好,一般常温能放3天左右,冰箱冷藏可以放7—10天,若是焯水后将其冷冻起来,可保存1—3个月左右,但冷冻后的西兰花口感没那么好,为了保证西兰花的营养和美味,建议现买现吃,经常食用久放的蔬菜不利于身体健康。
通过闻气味和外观进行判断,如:
1、闻气味:正常情况下,西兰花的会带有一股青草味道,而发霉的西兰花则会散发出霉变食物特有的霉味。
2、看外观:西兰花颜色为绿色或紫绿色,表面由密集的小花蕾组成,若发霉的话,其颜色会变黑或长有白毛,花蕾会有掉落、花茎会有软烂的现象。
带有上述发霉异常的西兰花是千万不可以吃的,其含有的霉菌毒素对人体危害极大,轻则出现腹痛、腹泻等不适,重则可危害肝脏等器官。
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