山药可以生吃吗
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山药的食用部为其地下块茎,其实很多植物的地下块茎都能生吃,比如生姜、红薯、土豆、凉薯、雪莲果等,那么上药可以生吃吗?
山药可以生吃。
山药和其他植物的地下块茎是一样的,也能生吃。
注意:山药在生吃之前一定要将山药清洗干净,去掉表皮,切忌不可生吃山药皮,以免引起消化道内皮肤黏膜的过敏反应。
直接食用:山药去皮之后即可直接食用,生吃香滑清爽,带有涎腻感,部分人不喜欢这种口感。
山药鲜果汁:山药、木瓜、牛奶以及蜂蜜一起用榨汁机进行榨汁处理,即可做成果汁,口感较好。
山药消暑饮:山药、鲜奶、冰块加适量的水用进行榨汁,适合夏秋季饮用。
山药给人最大的功效就是减肥瘦身,主要山药中含有粘液蛋白,这种蛋白在食用时候能清除心血管系统中脂肪的沉积,保持血管内的干净,缓解动脉粥样硬化,也能减少皮下脂肪的沉积,避免出现肥胖,对已经肥胖的人也有减肥作用。
山药中含有很多的容易氧化的成分,这些成分在经过烹饪加热时会有很大程度的流失,但是生吃就不会出现这种现象,生吃山药能增加身体中的还原剂,能和体内的强氧化性的自由基等结合反应,减少氧化成分对正常细胞的损伤,有很好的美容祛斑作用。
1.山药有小毒,可以生吃,但是不能大量食用,毕竟人体的肝脏解毒功能有限,吃太多毒素会在体内沉积,可能出现中毒症状。
2.山药含有较多的淀粉,生吃不容易消化,最好还是烹饪之后食用,味道也比较好。
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