莲藕的营养价值
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莲藕又称为藕,是莲科植物的根茎,可以食用也可以药用,在我国南方还被当做水果食用,丢冬季节莲藕是餐桌上常见的一种食物,清炒莲藕甘甜脆嫩,清香可口,营养丰富,那么莲藕的营养价值都有哪些呢?
莲藕含有一种粘液蛋白,也就是藕断丝连的主要原因,这种黏液蛋白对人体有何重要的作用,能与人体内的胆酸盐结合,促进胆酸盐的排出,并且还具有结合食物中胆固醇的作用,能减少胃肠道对食物中胆固醇的吸收,防止血液中胆固醇的浓度的升高,对预防心血管疾病也有一定的功效。
莲藕中含有一定量的鞣质,这使得莲藕在食用时有一种淡淡的清香,有开胃健食的作用,莲藕鞣质还能健脾胃,对食物的消化和吸收都有帮助,适合胃纳不佳,食欲不振者恢复食欲。
莲藕中的铁质含量很高,在我国很多地方女性都有通过食用莲藕来补血的饮食习惯,莲藕的铁质含量高,而草酸的影响其吸收的成分几乎不含,是理想的补铁食品,食用莲藕能促进血红细胞的再生,对造血补血有一定的功效。
现在人的生活多应肉质适合和精粮为主,很多人都有一定的便秘情况,在秋冬季节,蔬菜和水果相对比较缺乏,适当的食用莲藕能为机体补充一定量的膳食纤维,对粪便的湿润性有一定的调节作用,能缓解便秘情况。
莲藕又称为藕,是莲科植物的根茎,可以食用也可以药用,在我国南方还被当做水果食用,丢冬季节莲藕是餐桌上常见的一种食物,清炒莲藕甘甜脆嫩,清香可口,营养丰富,那么莲藕的营养价值都有哪些呢?
人体内天都需要大量的有机物来提供能量,在有机物的氧化分解过程中不仅仅会产生大量的能量,同时也会产生大量的自由基,自由基是人体的万病之源,是人体衰老和病变的主要因素,因此,人体的衰老是不可避免的。
莲藕中含有大量的维生素C和一定的硒元素,能有效的识别并清除体内的自由基,食用莲藕能预防衰老,美容养颜,对很多疾病也有一定的预防作用。
1.莲藕生长在水下,因此,莲藕属于寒凉性食物,脾胃虚寒的人应该少吃。
2.孕妇不适合过多的食用莲藕,以免引起胎动频繁。
3.莲藕多生长在淤泥地,现在环境污染比较严重,尽量不要生吃莲藕,避免有寄生虫之类的引起胃肠不适。
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