黄豆煮着吃有营养吗 煮黄豆怎么做好吃
本文已影响2.38W人
本文已影响2.38W人
黄豆的营养丰富,用途广泛,可以做成豆腐,豆浆,豆芽等食品食用,也可以直接煮食,那么黄豆煮着吃有营养吗?
有营养。
黄豆的营养价值很高,被称为“田中之肉”,“绿色的牛乳”,“豆中之王”等,具有很好的保健功能,黄豆中的营养成分主要包括蛋白质,脂类,糖类,钙,磷,铁,胡萝卜素,维生素E,维生素B1,黄豆煮着吃,这些营养元素不会流失,有一部分融入煮黄豆的汤中,适量吃豆喝汤,可以滋补脾胃,还有助于提高人体免疫力,降低胆固醇,还具有防止肝脏内囤积过多脂肪的作用,营养价值更高。
煮黄豆一般来说需要花费相当长的时间才能煮烂,但如果在煮黄豆前,将黄豆浸泡一个晚上,在煮黄豆时加入一些与黄豆性质极为相近的海带,这样一方面可以使黄豆柔软而易于烹调,另一方面也可以使黄豆的味道比较容易散发出来,使黄豆更为鲜香。
注意:黄豆含有一种物质叫抗胰蛋白酶,吃了会妨碍人体中胰蛋白酶的活动,使黄豆中的蛋白质难以被消化吸收,甚至引起腹泻,所以煮黄豆的时候,要开足火 才能将黄豆煮熟煮烂,并且将黄豆中的抗胰蛋白酶破坏掉,以保证黄豆中的蛋白质被人体很好的消化吸收。
材料:新鲜海带150克,黄豆250克,食盐,味精,葱花,豆油各适量。
做法:
1.黄豆去杂质,洗净,浸泡一夜备用。
2.海带洗净,切成小段。
3.炒锅上火,加油烧热, 放入洗净的葱花煸炒出香味,倒入海带煸炒片刻后出锅待用。
4.锅中加水适量,倒入黄豆煮烂,再倒入海带煨至入味,加入食盐调味即成。
黄豆不宜与芹菜搭配食用,以免影响人体对铁制的吸收,使菜肴的营养价值降低。
黄豆不宜与酸奶搭配食用,酸奶中含有丰富的钙,但黄豆含有植酸,会影响对钙的消化吸收。
黄豆不宜与猪肉搭配食用,黄豆中的植酸容易与猪肉蛋白质及矿物质结合,影响人体对营养物质的吸收。
黄豆的营养丰富,用途广泛,可以做成豆腐,豆浆,豆芽等食品食用,也可以直接煮食,那么黄豆煮着吃有营养吗?
黄豆一般人都可以食用,尤其适合心血管病,糖尿病人群,营养不良,气血不足者。
但是,黄豆不易消化,消化功能不好,经常腹胀的人不宜多吃;患有痛风,尿酸过多者不宜食用;对黄豆过敏者忌食。
黄豆泡多久不能吃了 黄豆没有泡多久能煮熟
黄豆含有什么营养成分 吃黄豆有什么功效
黄豆芽怎么做好吃 黄豆芽的做法大全
黄豆怎么去皮快 吃黄豆有什么好处
黄豆怎么吃最有营养
干黄豆怎么去皮 吃黄豆对身体有什么好处
黄豆要炒多久能熟 黄豆怎么炒营养价值高
豆芽没煮熟吃了会有什么症状 黄豆芽放久了有毒吗
黄豆汤的功效与作用 黄豆炖什么汤最有营养
山药豆可以煮着吃吗 山药豆怎么煮
水煮蚕豆怎么煮好吃 水煮蚕豆的热量高吗
毛豆和黄豆一样吗 毛豆有什么营养功效
炒熟的黄豆有什么功效 炒黄豆有营养吗
黄豆和韭菜能一起吃吗 黄豆炒韭菜怎么做好吃
黄豆做什么菜好吃 黄豆吃的越多越好吗
宝宝吃煮黄豆好吗
黄豆芽的功效 黄豆芽有什么营养
【黄豆怎么吃最有营养】黄豆怎么做好吃 黄豆如何吃营养最好
水煮黄鳝怎么做好吃 水煮黄鳝有什么功效
黄豆和猪脚能一起煮吗 黄豆猪蹄汤丰胸吗