水煮蛋冷水还是热水 鸡蛋冷水下锅煮几分钟
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都说早餐标配是鸡蛋加牛奶,可是鸡蛋里学问可不少,尤其是煮鸡蛋,很多人都有煮鸡蛋煮破的经历,那么水煮蛋冷水还是热水呢?
煮鸡蛋用开水或者冷水都可以。
但是鸡蛋壳的表面有大量的气孔,如果用冷水煮鸡蛋的话,容易让冷水中的一些细菌进入到鸡蛋的内部,会对蛋黄和蛋清造成一定污染,严重时会让土鸡蛋的营养价值下降,所以相对来说用沸水煮鸡蛋,用冷水更好一些。
煮鸡蛋所需要的时间并不是一个固定的数据,它需要根据人们的口感来具体确定,如果是在冷水入锅的情况下煮鸡蛋,大约需要3到5分钟,能把鸡蛋煮到半熟,如果想把它煮到全熟,则需要十分钟左右,正常情况下,冷水入锅的鸡蛋煮八分钟口感最好。
1、在煮鸡蛋以前,把鸡蛋洗净以后,放在冷水中浸泡半个小时左右,再把它放到锅中,加清水煮熟,取出以后特别容易拨皮,而且剥皮后的鸡蛋会保持完整。另外,在煮鸡蛋时,还可以在煮鸡蛋的水中加入少量食用盐,这样煮好以后的鸡蛋也很容易剥皮。
2、用中小火煮熟的鸡蛋也比较容易拨皮,再煮鸡蛋时可以用大火把它加热烧开,然后再调小火力煮10到15分钟,这时锅中的鸡蛋就能熟透,而且取出以后特别容易去皮。
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