燕窝泡时间长了还能吃吗 燕窝炖前泡多久最好
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燕窝是一种比较不错的滋补品,很适合女性,在炖之前一般需要将燕窝泡发,那么燕窝泡时间长了还能吃吗?燕窝炖之前泡多久最好?
看情况。
燕窝泡的时间比较长的话,看能不能吃,主要是看燕窝的颜色变化,如果燕窝颜色为黄色,没有异味的话,一般是可以吃的,对身体健康不会有很大的影响,只是燕窝的口感有所下降,如果燕窝的颜色为灰色或者是青绿色的话,一般是不建议食用的,此时的燕窝已经出现了变质的情况,有许多有害物质,食用后会使身体产生恶心、呕吐等不适症状。
燕窝炖之前泡多久跟燕窝的处理方式和老嫩有一定的关系。
1.处理方式。
如果是用干挑/半干挑工艺处理的燕窝,其泡发的时间一般在3-4小时,如果是采用是湿法挑毛的燕窝一般1-2小时就可以泡发、
2.老嫩。
如果是老燕盏燕丝粗的话,一般泡发时间比较长,4-6小时,越老延长的时间越长,如果是嫩燕盏燕丝细的话,一般一小时就可以泡发。
注:如果分不清楚品种的话,一般建议泡发时间在6-8小时,在泡的过程中,可以通过观察燕窝的软硬程度来进行时间的缩短或者延长。
可以。
燕窝如果已经泡发的话,不想食用,可以先不炖好,对燕窝的营养物质并不会有很大的影响,只是炖出来的口感会没有之前那么好,但是不建议继续泡着,比较容易出现变质的情况,一般建议将燕窝保存起来。
可以。
燕窝泡发后,是可以放在冷藏区保存的,只是燕窝泡发后的水分比较多,不能直接放在冰箱中,容易导致燕窝的水溶性蛋白质发生反应,燕窝出现水化的情况,一般建议将燕窝沥干水分,用保鲜膜包裹起来装入密封盒中,放置在冰箱冷藏区保存,建议在48小时内食用完,以免出现变质的情况。
1.先将燕窝放入纯净水中泡发。
2.用镊子挑出残丝和细毛,保持燕窝的的纯净。
3.将沥干水分的燕窝放置在碗中,加入2分之一的纯净水。
4.在锅中放入适量的水,将装燕窝的碗放入,使用隔水炖燕窝的方法,炖15-25分钟。
5.最后加入冰糖调味即可。
注:使用纯净水是因为燕窝的蛋白质是一种水溶性蛋白,而普通水中含有化学物质容易对燕窝的品质有所影响。
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