大闸蟹蒸多长时间 大闸蟹需要有蒸多长时间
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据说,清蒸是制作螃蟹的最好办法,因为它不会破坏其营养。一些朋友准备把螃蟹带回去清蒸。那么,大闸蟹蒸多长时间?下面让我们一起来了解一下吧。
1、四两以上的蒸15分钟左右
一般4两以上的螃蟹一般都是15分钟左右就可以蒸了,如果天气寒冷,就需要等水烧开后再蒸12分钟。
2、三到四两的蒸12分钟左右
3-4两的螃蟹大概要蒸12分钟,如果天气寒冷,水开之后,需要蒸10分钟左右。
3、三两以下的蒸10分钟左右
3两以下的螃蟹可以蒸10分钟,如果天气寒冷,水开之后,需要蒸8分钟左右。
家常的蟹类主要是蒸。蒸时螃蟹因高温而挣扎,蒸熟后肚皮朝下,有黄膏溢出,失去许多养分。在此之前,须以针刺破其脑髓,令其麻痹,蒸煮之时,可使小腹向上,黄膏不会外泄。蟹体中有肺吸虫的幼虫,如果没有完全煮熟,很容易被感染。要想吃就吃,要清就蒸,最好不要吃剩下的螃蟹。一般情况下,等水烧开,再煮二十分钟。只需要一段时间,就能将里面的寄生虫全部消灭。不过,如果是体型很大的,那就得多花点时间,因为中间的温度升高得比较慢。
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